Keto Turkije Jus

De meeste jus gebruikt bloem of een ander zetmeelrijk ingrediënt als verdikkingsmiddel, maar deze keto-kalkoenjus heeft alle smaak en geen van de slechte dingen. Dus ga je gang en verguld de lelie. Je kunt tenslotte een perfecte kalkoen en heerlijke bijgerechten hebben, maar als je geen rijke, hartige jus hebt om erover te gieten, wat heeft dat dan voor zin? Let op: dit recept vereist kalkoenpandruppels, maar je kunt olijfolie vervangen. En als je minder dan een half kopje druppels hebt, schraap dan wat je hebt in een maatbeker voor vloeistof en compenseer het verschil met olijfolie.
serveert 8 Eén portie: 1/4 kop

Ingrediëntenlijst

  • 3 Eetlepel boter, verdeeld
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 klontjes tomatenpuree
  • 1/2 cup kalkoenpandruppels of olijfolie
  • 2 cups natriumarme glutenvrije kalkoen- of kippenbouillon
  • 2 klontjes glutenvrije Worcestershiresaus
  • 1/2 klontjes knoflook poeder
  • 1/2 klontjes uien poeder
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1/2 klontjes xanthaangom
  • 3 Eetlepel slagroom

Instructies

  • Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot hij zacht en een beetje goudbruin is, 4 tot 5 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog een minuut.
  • Klop de kalkoenpan (of olijfolie) en de bouillon erdoor en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de Worcestershire-saus, knoflookpoeder, uienpoeder, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Zet het vuur lager om te laten sudderen en laat de jus iets inkoken, 8 tot 10 minuten.
  • Klop de xanthaangom erdoor tot een gladde massa en laat de jus sudderen, vaak kloppend, tot hij begint in te dikken, 2 tot 3 minuten. Klop de room erdoor en laat 2 minuten koken. Haal de pan van het vuur en klop de resterende 1 eetlepel boter erdoor. Proef en breng eventueel op smaak met meer zout en peper.
  • De jus zal tijdens het rusten nog dikker worden. Als het te dik is, verdun het dan met een beetje kalkoenbouillon. Dienen.

credits

ReceptErik Lundy

FotografieErin Ng

2 beoordelingen

3 uit 2 stemmen

SCHRIJF EEN RECENSIE

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Uw Waardering




Aanbevolen recepten

cta-boekje

Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.

Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!

X