Wat krijg je als je hartige worst, keto-vriendelijke groenten, kruiden, tomatensaus, bloemkoolrijst en kaas combineert in een paprikahelft en geroosterd in de oven? Een fantastische, supermakkelijke keto-maaltijd! Voorkoken van de paprika’s is hier niet nodig. Het is één gerecht en je bent klaar!
Keto Gevulde Paprika's
Ingrediëntenlijst
- 3 grote rode, oranje of gele paprika
- 3 Eetlepel olijfolie
- 1 cup fijngesneden selderij
- 1 pond bulk warme of milde Italiaanse varkensworst
- 1½ klontjes uien poeder
- 1 klontjes knoflook poeder
- 1 klontjes gedroogde oregano
- 8 oz kan keto-vriendelijke (zonder toegevoegde suikers) tomatensaus
- 1½ klontjes zeezout
- 1/2 klontjes versgemalen peper
- 10 oz zak bevroren bloemkoolrijst, niet ontdooid
- 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 3/4 cup (3 oz) geraspte provolonekaas
Instructies
- Verwarm de oven tot 400°C. Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het klokhuis, de zaden en de ribben met een schilmesje of lepel. Schik de paprika's met de snijzijde naar boven in een ovenschaal van 200 bij 9 inch of een andere omrande schaal waarin ze goed passen. Opzij zetten.
- Verhit de olijfolie in een grote (12 cm) koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij toe en kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, 3 tot 4 minuten. Verkruimel de worst erdoor en kook, terwijl u het vlees met een lepel losmaakt, tot het niet meer roze is, gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg de uien- en knoflookpoeders en de oregano toe. Roer gedurende 1 minuut.
- Voeg de tomatensaus, zout en peper toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de bevroren bloemkoolrijst en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Roer gedurende 1 minuut.
- Meng in een kleine kom de resterende Parmezaanse kaas met de geraspte provolone. Opzij zetten.
- Vul elke paprikahelft met het worstmengsel. Giet ¼ kopje water op de bodem van de ovenschaal, wikkel de schaal stevig in folie en bak tot een schilmesje gemakkelijk een paprika doorboort, 30 tot 35 minuten. Verwijder de folie, schep eventueel opgehoopt sap op de paprika's en strooi het kaasmengsel gelijkmatig over de paprika's. Bak tot de kaas gesmolten is en bruin begint te worden, 10 tot 15 minuten. Laat de paprika's 5 minuten afkoelen en serveer.
Aanbevolen recepten
Ik vond ze flauw en te zout. De volgende keer zou ik rundergehakt gebruiken voor een betere smaak. Ik ben geen fan van de worst.
Ik snap niet helemaal waarom dit recept met worst of gemalen kalkoen wordt gemaakt in plaats van het traditionele gehakt. Ik ben geen chef-kok, maar het lijkt me dat als ik het traditionele recept voor gevulde paprika's van mijn moeder volg, maar dan met bloemkoolrijst in plaats van witte rijst en een saus met weinig of geen suiker, ik hetzelfde of zelfs een beter resultaat zou krijgen. Corrigeer me alsjeblieft als ik het mis heb. Alvast bedankt.
Bedankt voor je reactie, Stanley. Dit recept vraagt om worst vanwege de unieke smaak, maar je kunt natuurlijk ook gehakt gebruiken als je dat wilt.
Waarom moet alles van tevoren worden klaargemaakt als het toch in de oven moet?
Bedankt voor je vraag. De worst moet volledig gaar zijn voor de voedselveiligheid, en het eerst sauteren van de selderij en kruiden zorgt ervoor dat de smaak goed tot zijn recht komt en dat de vulling gelijkmatig gaart. De bloemkoolrijst is overigens niet voorgekookt; die wordt er gewoon doorheen geroerd voordat alles de oven ingaat. Ik hoop dat dit helpt!
Ik kan geen worst verdragen (te vet). Denk je dat de smaak flauw wordt als ik de worst vervang door kalkoengehakt?
Hoi Marianne, je kunt de worst vervangen door kalkoengehakt. Je kunt dan wel overwegen om de kruiden iets te verhogen. Succes!
Ze verkopen kalkoenworst en kippenworst, die minder vet zijn.
Ze waren erg goed, behalve dat ze voor mij te zout waren. Zal het opnieuw maken, maar zal het zout verminderen
Oké, dat was geweldig. Ik ben net klaar met maken, heb 5 minuten gewacht en jammie. Ik ga dit nog een keer maken.
Bedankt voor het recept.
Bedankt voor het delen, Pamela!
Geweldig familierecept. Lekker, gemakkelijk. Ik gebruikte Country Style Varkensworst en daarna voegde ik wat rode pepervlokken toe. Ook een paar gehakte champignons toegevoegd en Raos Marinara gebruikt in plaats van tomatensaus omdat ik deze had geopend. De volgende keer doe ik er misschien een beetje marinarasaus bovenop, vóór de kaas op het einde.