Deze eenvoudige steakmaaltijd is fris, helder en bevredigend met aangebraden tomaten en boterachtige, met knoflook gekuste spinazie. Hier wordt de biefstuk medium-rare gekookt. Als u liever heeft dat uw biefstuk medium of medium-well wordt gekookt, voeg dan respectievelijk 2 of 4 minuten toe aan de braadtijd.
Ingrediëntenlijst
- 1 lb ongeveer 1-1/4 inch dikke New Yorkse of entrecote zonder been
- koosjer zout en versgemalen peper
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 kop Cherry-tomaten
- 2 Eetlepel boter
- 1 grote klaver knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kop los verpakte gehakte verse peterselie
- 5 oz zakje spinazie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 400 ° F (204 ° C).
- Kruid de biefstuk royaal met peper en zout en laat staan.
- Verwarm een grote ovenvaste koekenpan gedurende 10 minuten in de oven.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven, plaats hem op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe, al roerend zodat de bodem bedekt is.
- Voeg de biefstuk toe en braad elke kant gedurende 2 minuten.
- Voeg de tomaten toe (ga even achteruit als ze sissen), zet de pan in de oven en kook gedurende 5 minuten.
- Leg de biefstuk op een snijplank.
- Verplaats de pan met tomaten naar de kookplaat op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en kook, al roerend zachtjes, tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de boter, de peterselie en een flinke snuf zout toe en roer om te smelten en te combineren, waarbij je de gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt.
- Voeg de spinazie toe, roer om te coaten en verdeel de spinazie, tomaten en botersaus over twee borden.
- Snijd de biefstuk in plakjes, verdeel over de borden, breng op smaak met zout en serveer.
