Deze pittige, overheerlijke klassieke Italiaanse combo wordt vaak geserveerd met pasta. Deze versie slaat de koolhydraatrijke noedels over en viert de met kruiden gekuste smaken van zacht-knapperige broccoli en hartige, taaie worst. Bonus: het is snel te maken en eenvoudig naar wens aan te passen; voeg meer rode peper toe om het vuur hoger te zetten of besprenkel wat extra olijfolie of voeg een scheutje noten of meer kaas toe voor extra dikke macro's. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
- 1 lb 6 kopjes broccoli
- zeezout en versgemalen peper
- 4 Eetlepel extra vergine olijfolie, verdeeld
- 12 oz (3/4 lb) Italiaanse worst, omhulsels verwijderd, vlees verkruimeld
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 tsp gemalen rode pepervlokken
- 1 Eetlepel vers citroensap
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Meng in een grote koekenpan met deksel de broccoli, 3/4 kopje water en 1 theelepel zout. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur middelhoog, dek af en kook de broccoli tot hij bijna gaar is, 3 minuten. Giet de broccoli af en leg deze op een schone theedoek.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels olie en de worst toe en kook tot hij bruin is terwijl je hem met een lepel in kleine stukjes breekt, 3 tot 4 minuten. Voeg de resterende 2 eetlepels olie, de knoflook en de rode peper toe. Kook gedurende 1 minuut, roer kort. Voeg de broccoli toe en kook, al roerend, tot het gaar is, 2 tot 3 minuten. Voeg het citroensap toe en meng. Breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
- Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.
Dit is erg goed. Ik zette de knoflook achteruit. Lekker makkelijke maaltijd
Heerlijk en vullend!
Ik vond het geweldig dat dit een snel keto-gerecht was, ik heb een klein beetje natriumarme sojasaus aan de mijne toegevoegd! Verrukkelijk.
Ik heb genoten van alle recepten die bij Keto-Mojo zijn geprobeerd. Dit is mijn go-to-place als ik ergens zin in heb, maar het Keto wil houden. Vond de recensies leuk die het een beetje "op gang brachten" en
heb ze toegevoegd aan het recept. Bedankt!!
Ik heb na het lezen van de recensies een scheutje kippenbouillon en wat gebakken uien en courgette toegevoegd, maar mijn familie vond het geweldig! Ze zeiden: “Dit is een blijvertje”. Er waren geen restjes.
Dat is wat wij graag horen!
Dit recept was voor mij ook gewoon oké. Ik heb het een beetje opgefleurd: ik heb rode paprikareepjes, ui en meer verse knoflook toegevoegd. Ik heb toen een paar scheutjes kippenbouillon toegevoegd en mijn familie vond het deze keer op deze manier heerlijk.
Dit gerecht was oké. Ik heb heel veel keto-recepten geprobeerd en meestal ben ik teleurgesteld. Er was niets om enthousiast over te zijn of iets geweldigs te melden.