fbpx

Brea

Ultieme Keto Scramble met spek, avocado en bieslook

Wat is het verschil tussen dit en elke andere scramble? Veel eigenlijk. Ten eerste hebben we het goede vet verhoogd door zure room aan de eieren toe te voegen (waardoor de textuur ook zijdezacht en romig wordt). Daarna hebben we de eieren gekookt in spekvet (meer smaak, geen verspilling!). Ten slotte delen we eenvoudige kooktechnieken die ervoor zorgen dat u elke keer de ULTIEME roerei maakt. Hint: het omvat het koken van de eieren laag en langzaam in een hoogwaardige anti-aanbakpan en het gebruik van een siliconen spatel en het wervelen en zwenken van de eieren terwijl ze koken om zachte, donzige, romige wrongel te creëren.
Serves 2

Ingrediëntenlijst

  • 2 plakjes dik gesneden spek, gehakt
  • 4 grote eieren
  • 1/4 kop zure room
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 Eetlepel boter
  • 1 avocado, zonder pit en in plakjes
  • 2 theelepel bieslook
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Bekleed een bord met keukenpapier.
  • Leg het gehakte spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak tot knapperig en bruin, af en toe roeren, 6 tot 8 minuten. Breng het spek over op het voorbereide bord en giet alle behalve 1 eetlepel spekvet van de koekenpan.
  • Klop ondertussen de eieren, zure room, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een middelgrote kom.
  • Voeg de boter toe aan de koekenpan en smelt op middelhoog vuur. Als de boter nauwelijks borrelt, voeg je het eimengsel direct in het midden toe aan de pan zodat de boter naar de zijkanten wordt geduwd en laat je het zachtjes roeren met een siliconen spatel tot de eieren vochtig zijn en net beginnen te harden, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en blijf roeren tot de eieren net zijn uitgehard, nog 1 tot 2 minuten, en kom weer kort op het vuur als de eieren wat meer moeten koken.
  • Verdeel de eieren over twee borden, bedek elk met de helft van de knapperige spekjes, avocado en bieslook en geniet ervan!

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Ultimate Keto Scramble with Bacon, Avocado, and Chives”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X