Dit doordeweekse recept biedt je een geweldig alternatief voor de zalmbereiding en leert je hoe je keto-vriendelijke teriyakisaus maakt! Het is ook flexibel; je kunt het verdubbelen of verdrievoudigen om mensen te voeden of andere groenten vervangen, zoals champignons, vierkante stukjes ui of kerstomaatjes, terwijl je de macro's gaandeweg opnieuw berekent.
Keto zalmteriyaki spiesjes
Apparatuur:
- 4 (8 tot 10 inch) houten of metalen spiesjes
Ingrediëntenlijst
- 1 lb in het midden gesneden zalmfilet, ontveld en in stukjes van 1 inch gesneden
- 5 oz kleine courgette, in schijven van 1/4 inch gesneden
- 1 rode paprika, in vierkanten van 1 inch gesneden
- 1/2 cup plus 2 eetlepels glutenvrije sojasaus of tamari, verdeeld
- 2 Eetlepel sesamolie, verdeeld
- 1/4 cup gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 2 klontjes uien poeder
- 1/2 klontjes gemalen gember
- 1/4 klontjes xanthaangom
- 1 Eetlepel Sesam zaadjes
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Verwarm de oven tot 425°C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Als u houten spiesen gebruikt, week deze dan in water.
- Meng in een middelgrote kom de zalm, courgette, rode paprika, 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel sesamolie. Schud voorzichtig om te coaten. Dek af en koel.
- Meng in een middelgrote pot met een zware bodem de resterende 1/2 kop sojasaus en 1 eetlepel sesamolie plus 1 kop water, de zoetstof, uienpoeder en gember. Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vervolgens op een laag kookpunt en kook, onder af en toe roeren, tot de saus tot de helft is ingekookt en licht stroperig is, 8 tot 10 minuten. Strooi de xanthaangom erdoor, klop om te combineren en laat op matig vuur sudderen tot de saus ingedikt is, nog ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur, roer de sesamzaadjes erdoor. Opzij zetten.
- Haal de houten spiesjes uit het water en zet de spiesjes in elkaar: rijg de gemarineerde zalm, courgette en rode paprika gelijkmatig over de 4 spiesjes en leg de spiesjes in één laag op de voorbereide bakplaat. Rooster gedurende 4 minuten, draai de spiesen om en bestrijk of besprenkel met de helft van de saus. Rooster nog 4 minuten, draai de spiesen opnieuw en bestrijk ze met de resterende saus. Zet terug in de oven tot de zalm net gaar is en zachtjes uit elkaar valt, nog 2 tot 3 minuten. Serveer meteen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
Recept van Eric Lundy
Fotografie: Erin Ng
1 beoordeling
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Echt goed, het hele gezin vond het geweldig.