Een dunne laag olijfolie zorgt ervoor dat groenten gelijkmatig gaar worden, knapperig worden in de oven en licht karameliseren voor een onweerstaanbare smaak. Serveer deze bevredigende groenten als bijgerecht, solo of met een kant van Keto Italiaanse kruidensaus (recept volgt; vergeet niet de macro's toe te voegen als je deze toevoegt) of combineer ze met een van onze heerlijke dipjes en wat charcuterie, kazen, noten en olijven om een fantastisch feestvoorgerecht of graasdiner te creëren.
Ingrediëntenlijst
- 2 kopje (10 oz) broccoliroosjes, ongeveer 2 inch lang
- 3 kopje (16 oz) bloemkoolroosjes (1/2 kop bloemkool)
- 2 rode paprika's (of geel, oranje of een combo), gesneden in 3/4-inch brede reepjes
- 2 kleine courgettes (elk 5 oz), elk gesneden in lange speren van 2-1/2 inch
- 6 Eetlepel extra vergine olijfolie, verdeeld
- 1½ Eetlepel knoflookpoeder, verdeeld
- zeezout en peper
- 1 citroen, gehalveerd
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 425°C. Plaats twee roosters in het midden van de oven. Bekleed 220 omrande bakplaten met bakpapier of aluminiumfolie.
- Verdeel de broccoli en bloemkool over een van de omrande bakplaten. Leg de paprika en courgette op de andere.
- Giet de helft van de olijfolie over elk vel groenten. Voeg aan elke pan de helft van het knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng het mengsel gelijkmatig en verdeel de groenten vervolgens in een goed verdeelde laag op elk van de bakplaten.
- Rooster de groenten tot ze goudbruin zijn, verkoold aan de randen en behoorlijk zacht, 20 tot 25 minuten voor de paprika en courgette en 30 tot 35 minuten voor de broccoli en bloemkool, terwijl je de groenten een of twee keer roert tijdens het koken. Controleer de gaarheid door in elke groente te prikken met de punt van een schilmesje; ze zouden heel weinig weerstand moeten vertonen, zoals het prikken van een stuk licht zachte boter. Als een groente gaar is en de andere meer tijd nodig hebben om te braden, doe dan de volledig gekookte groenten op een bord en ga door met het koken van de rest.
- Als alle groenten gaar zijn, knijp je een halve citroen uit over elke pan met groenten, roer, proef en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
- Doe het over in een serveerschaal en serveer warm of op kamertemperatuur.
Zeer goed gerecht. Ik heb één zorg. Ik heb gemerkt dat er in veel recepten groente zit en afhankelijk van het aantal porties schrijf je 0.67 of dat soort dingen. 0.67 waarvan? Een kopje. van de groente zelf, van een stuk van 5 ounce? Het zou zoveel beter zijn als je ons in het metrische gedeelte de hoeveelheid in grammen zou hebben gegeven. (zoals 100 gram van... of 85 gram van iets.) onze meting zou nauwkeuriger en consistenter zijn. Ik probeer 2 porties van dit recept op basis van wat ik van sommige metingen kon begrijpen, en het waren veel. En sommige vloeistoffen zijn in grammen aan de metrische kant. Heel verwarrend. Sorry, maar ik denk dat de metingen duidelijker kunnen zijn
Gisteravond gemaakt en de kinderen vonden ze geweldig!