Hier levert een eenvoudige bereiding uitzonderlijk sappige kip op met een knapperige schil en een kant van parmantige, citroenachtige boterachtige champignons en gebakken spinazie. Over een perfect doordeweeks diner gesproken! Let op: als u geen kipfilets zonder vel kunt vinden, vraag dan de slager om deze voor u uit te been, kook de kip met bot of ontbeen hem zelf.
Keto-kip met champignons en citroen-botersaus
Ingrediëntenlijst
- 16 oz kipfilets zonder vel, zonder bot
- zeezout en versgemalen peper
- 8 oz (ongeveer 15) champignons, in plakjes gesneden
- 7 Eetlepel boter, verdeeld
- 1 Eetlepel citroensap
- 5 oz verse babyspinazie
Bereidingswijze
- Dep elke kipfilet droog met keukenpapier. Kruid elk geheel met 1/2 theelepel zout.
- Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie en draai de uiteinden naar boven om de sappen tijdens het koken binnen te houden. Verwarm de oven voor om te braden en plaats een ovenrek op 6 cm van het vuur.
- Voeg de champignons toe aan de voorbereide bakplaat. Smelt 4 eetlepels boter in een kleine, magnetronbestendige kom in de magnetron. Sprenkel het over de champignons, roer het voorzichtig door elkaar en verdeel de champignons in één laag. Leg de kipfilets met de huid naar boven tussen de champignons en gril de kip en de champignons op 6 centimeter van het vuur tot de kippenhuid knapperig en diep goudbruin is maar niet verbrand, ongeveer 10 minuten.
- Verlaag het vuur tot 250 ° F. Ga door met koken tot de kip gaar is, ongeveer 25 minuten.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel van de overgebleven boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de spinazie toe. Kook, vaak roerend, tot de spinazie begint te slinken. Breng op smaak met zout en peper. Blijf warm op de kookplaat.
- Halveer elke gekookte kipfilet in de breedte en verdeel de borsten over 4 borden.
- Roer de resterende 2 eetlepels boter en het citroensap voorzichtig door de champignons. Breng op smaak met zout en peper. Schep de champignons en de saus rond de kip, verdeel de spinazie over de 4 borden en serveer.
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!
het is erg lekker en gemakkelijk te bereiden. Ik ben verheugd!
Dit was heerlijk! Ik hield van de geroosterde champignons! En het was snel en gemakkelijk, perfect voor een doordeweekse maaltijd. De hele familie vond het lekker en ik ga het zeker nog een keer maken.
Dit is een winnaar volgens mijn familie! Gezond, makkelijk en lekker! We hebben een beetje knoflook aan de spinazie toegevoegd en een vers schijfje citroen ernaast!
We hebben dit vorige week gemaakt voor 4 personen, ik denk dat ik het deze week nog een keer ga maken.