Krijg je delicatessensandwichfixatie zonder koolhydraten met deze Keto Reuben "chaffle", wat in wezen klassieke Reuben-sandwichbevestigingen is tussen twee kaaswafels. Karwijzaad in de chaffle helpt de klassieke reubensmaak te bereiken zonder de zware hoeveelheid roggebrood. Serveer met een gigantische koosjere dille-augurk.
Keto Ruben Chaffles
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 3 grote eieren
- 1/4 tsp zeezout, plus meer voor kruiden
- 3/4 kop (2-1/2 oz) geraspte Zwitserse kaas
- 1/2 tsp karwijzaad
- 3 Eetlepel mayonaise
- 2 tsp tomatenpuree
- 1 tsp Dijon mosterd
- 3/4 tsp uien poeder
- 1/2 tsp hete saus
- 1/2 tsp GF Worcestershiresaus
- 1/8 tsp versgemalen peper
- 4 plakjes (4 oz) pastrami
- 2 plakjes (1-1/2 oz) Zwitserse kaas
- 1/2 kop (2 oz) zuurkool, goed gedraineerd, verdeeld
Bereidingswijze
- Verwarm een wafelijzer met 4 kuiltjes voor en gebruik vervolgens een borstel of keukenpapier om de binnenoppervlakken in te vetten met olijfolie.
- Zet een rooster op een bakplaat.
- Klop in een middelgrote kom de eieren met een snufje zout. Voeg de Zwitserse kaas en het karwijzaad toe en roer om te combineren. Verdeel het beslag over de 4 kuiltjes van het wafelijzer en sluit de bovenkant. Kook tot de chaffles goudbruin en knapperig zijn en de stoom grotendeels is verdwenen, 5 tot 8 minuten. Verwijder de chaffles voorzichtig en laat ze 3 minuten afkoelen op het voorbereide rooster.
- Verwarm de oven voor op 350°C. Meng in een kleine kom de mayonaise, tomatenpuree, mosterd, uienpoeder, hete saus, Worcestershiresaus en het zout en de peper. Zet de dressing opzij.
- Beleg de helft van de chaffles met elk 2 plakjes pastrami en vouw ze zodat ze passen. Beleg elk met een plakje Zwitserse kaas. Bak chaffles op het voorbereide rek/pan tot de kaas lichtjes gesmolten is, 4 tot 5 minuten. Haal uit de oven en. Verdeel de zuurkool en de dressing over de chaffles met kaas erop. Werk af met de overgebleven chaffles. Snijd elke sandwich doormidden en serveer.
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!
WOW Absoluut heerlijk, de chaffles waren een beetje ei-achtig, maar de saus en andere ingrediënten waren een schot in de roos en maskeerden de eiersmaak. Ik kon karwijzaad lokaal niet vinden, dus heb ik er een paar op Amazon besteld en zal ze de volgende keer toevoegen. Mijn man vond het ook geweldig!
Ik heb ze net gemaakt met Prosciutto in plaats van pastrami. Absoluut heerlijk!!!!
Dat klinkt ook goed!
Helaas niet goed. Te veel ei. Als roll-up zonder chaffle was het geweldig!
Maak het nog beter door pekelgefermenteerde zuurkool te gebruiken met al zijn probiotische goedheid. Zorg ervoor dat je de kool na het bakken in de oven aanbrengt, omdat het verwarmen van de kool de probiotica zou doden.
Bedankt, Sue, voor de gezondheidstip 😀
Ik was aan het treuren over mijn jaarlijkse Rueben na St. Patrick's Day en dit was een schot in de roos!
Perfect.
Rechts?!