Alle smaak van het klassieke Chinese afhaalgerecht is van jou met deze supereenvoudige bereiding die witte rijst vervangt door bloemkool.
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel kokosolie
- 1 kop (4½ oz) in blokjes gesneden ham
- 1½ kopje kleine broccoliroosjes
- 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden (ongeveer 3/4 kop totaal)
- 20 oz (ongeveer 5 kopjes) verse of bevroren bloemkool met rijst
- 3 groene uien, in plakjes gesneden, witte en groene delen gescheiden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 grote eieren, geklopt
- 3 Eetlepel glutenvrije sojasaus of Tamari
Bereidingswijze
- Smelt de kokosolie in een grote, zware koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ham, broccoli en paprika toe en kook, al roerend een paar keer, gedurende 1 minuut.
- Voeg de bloemkoolrijst toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden en een beetje kleur krijgen, 4 tot 5 minuten.
- Roer de witte delen van de groene uien erdoor. Kook gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut. Roer het ei erdoor. Kook, onder regelmatig roeren, tot het ei gaar is, 1 minuut.
- Haal van het vuur. Roer de sojasaus en de groene delen van de groene uien erdoor en meng om te combineren. Dienen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Dit was het beste deel van onze keto-varkensknoedelmaaltijd! We hebben er een beetje chilipasta aan toegevoegd om het een beetje pit te geven, en we hebben 3 eieren gebruikt in plaats van 2, maar het enige wat ik kan zeggen is...jammie!!
Ik was er een beetje sceptisch over, maar het bleek eigenlijk veel beter dan ik dacht. Ik maakte me zorgen over de textuur bij het vervangen van de rijst, evenals over de smaak van de bloemkool versus de rijst, maar nogmaals, aangenaam verrast.
Ik heb het iets aangepast, zoals ik meestal doe omdat ik de rode paprika niet bij de hand had, maar verder ging het prima! Probeer het eens, nog een manier om een van die dingen terug te krijgen die we soms missen als we die koolhydraten schrappen!