Of je het nu warm of mild vindt, zoete Italiaanse worst is een heerlijk contrapunt voor aangenaam bittere broccolirabe en aardse paddenstoelen in deze fantastische keto-pizza. Maar je kunt de bloemkoolkorst eigenlijk beleggen met alle pizza-achtige toppings die je lekker vindt. Je kunt deze pizza ook maken met keto-korstjes die je in de winkel koopt Cauli'flour Foods Pizzakorst; vergeet alleen niet de macro's opnieuw te berekenen.
Keto-pizza met broccolirabe, champignons en worst
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 6 kopje hapklare bloemkoolroosjes (van 1 bloemkool van 24 oz)
- 1 kop (3 oz) geraspte volle melkmozzarella, verdeeld
- 1/4 kop (3/4 oz) geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 tsp gedroogde oregano
- 1/4 tsp knoflook poeder
- 2 grote eieren, licht geslagen
- 1/2 tsp zeezout
- 1/4 tsp versgemalen peper
- 1 klein bosje broccoli rabe
- 1 kop (3 oz) gesneden champignons
- 1 teentje knoflook, dun gesneden
- 6 oz rauwe, milde of hete Italiaanse worst, zonder omhulsel
- 1/3 kop geraspte fontinakaas
- 1 Eetlepel verse oreganoblaadjes, optioneel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 400°C. Plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk het perkament met 175-1/1 theelepel olijfolie.
- Meng in een grote pot 1 cm water en de bloemkoolroosjes. Breng aan de kook, dek af met een deksel en stoom tot de bloemkool heel zacht is als je er met een vork in prikt, ongeveer 7 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Verwerk de gekoelde bloemkool in een keukenmachine met het "S"-mes tot stukjes ter grootte van rijst, indien nodig in batches. Breng de bloemkoolrijst over naar het midden van een dunne, schone theedoek. Rol de theedoek op met de bloemkool erin en draai hem om het overtollige vocht eruit te persen.
- Gebruik een lepel of rubberen spatel om de bloemkoolrijst met de helft van de mozzarella en de Parmezaanse kaas, gedroogde oregano, knoflookpoeder, eieren, zout en peper in een grote mengkom te mengen tot het pizzabodemdeeg glad en glad is. dik pannenkoekbeslag. Breng het "deeg" over naar het midden van de voorbereide bakplaat en gebruik vervolgens een rubberen spatel of schone handen om het in een platte cirkel te kloppen met een diameter van 10 tot 11 cm. Bestrijk het deeg met 1-1/2 theelepel olijfolie en bak gedurende 30 minuten.
- Leg een stuk bakpapier op het gebakken deeg (pizzabodem), draai de korst voorzichtig ondersteboven en trek het bakpapier eraf. Bestrijk de bovenkant van de korst met 1-1/2 theelepel olijfolie, leg de korst terug op de bakplaat en bak tot de korst gelijkmatig goudbruin, stevig en licht knapperig is, nog ongeveer 25 minuten.
- Voeg ondertussen 1/2 inch water toe aan een grote koekenpan met deksel en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg de broccoli rabe toe, zet het vuur middelhoog, dek de pan af en laat 3 minuten stomen. Giet af en laat afkoelen.
- Gooi het water uit de sauteerpan weg, zet de pan op middelhoog vuur en voeg, als de pan droog is, 1-1/2 eetlepel olijfolie toe. Voeg als de olie glinstert de gesneden knoflook toe en laat sissen en een beetje goudbruin worden, ongeveer 1 minuut. Voeg de champignons en de worst toe en kook, al roerend vaak en breek de worst, tot de worst gaar is, ongeveer 7 minuten. Opzij zetten.
- Snijd de afgekoelde broccoli rabe in stukjes van 1 inch. Voeg het toe aan de worst en de champignons en breng op smaak met zout en peper.
- Sprenkel de resterende 1 eetlepel olijfolie over de pizzabodem. Verdeel het worstmengsel gelijkmatig over de korst. Bestrijk met de overgebleven mozzarella en de fontina-kaas en bak tot de kaas bubbelt en goudbruin is, 10 tot 12 minuten. Bestrooi met oreganoblaadjes en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
2 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!
Heerlijke recepten.
Dit is een geweldige pizza. Ik maak het één keer per week met verschillende toppings. Het komt iedere keer weer geweldig uit.