Een gebakken eierbroodje wordt bekroond met een aangebraden runderpasteitje, cheddarkaas, avocado en een pittige duizend-eilanddressing in deze volkomen bevredigende keto-lunch of -diner. Heb je al een koolhydraatarme duizend-eilanddressing? Gebruik het om het helemaal opnieuw te maken en uw macro's aan te passen. Bedient u slechts één of twee personen? Halveer het recept of maak nu alle saus en bewaar de ingrediënten voor de pasteitjes in de koelkast voor snelle toekomstige maaltijden.
Keto Patty Smelt
Apparatuur:
- 4 ramekins van 8 ons
Ingrediëntenlijst
- 4 tsp boter
- 12 oz 80% mager rundergehakt
- 2 tsp Worcestershiresaus, verdeeld
- 1½ tsp uienpoeder, verdeeld
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 grote eieren
- 2 Eetlepel mayonaise
- 2 Eetlepel koolhydraatarme ketchup, zoals het merk Primal Kitchen
- 2 tsp dille-augurksaus (optioneel)
- 1 Eetlepel olijfolie
- 4 plakjes scherpe cheddarkaas
- 1 avocado, geschild, ontpit en in 12 dunne partjes gesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Vet de binnenkant van de schaaltjes in met de boter. Plaats de schaaltjes op een omrande bakplaat; opzij zetten.
- Meng in een middelgrote kom voorzichtig het gehakt, 1½ theelepel Worcestershiresaus, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper. Verdeel in 4 gelijke porties en vorm elk tot een ⅓-inch dik pasteitje, ongeveer 3 cm in diameter.
- Breek 1 ei in elk van de voorbereide schaaltjes. Prik met een mes in elke dooier zodat deze zich kan verspreiden. Breng op smaak met zout en peper. Bak tot het ei en de dooiers gaar zijn en er een heel klein beetje beweging overblijft, 13 tot 15 minuten. Laat een botermes of rubberen spatel rond elk ei lopen om het los te laten. Opzij zetten.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, ketchup, saus en de resterende 1/2 theelepel Worcestershire-saus en uienpoeder. Roer om te combineren en breng op smaak met zout en peper; opzij zetten.
- Bekleed een kleine omrande bakplaat met folie. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pasteitjes toe en bak tot ze bruin zijn maar lichtroze in het midden, ongeveer 2 minuten per kant. Breng de pasteitjes over naar de voorbereide bakplaat.
- Plaats een ovenrek ongeveer 6 cm van de grill. Verwarm de grill voor. Beleg elk pasteitje met 1 plakje kaas. Rooster tot de kaas net smelt, 30 tot 60 seconden.
- Om te serveren, beleg elk gebakken ei met een kaaspasteitje, gevolgd door 3 plakjes avocado en een scheutje saus.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!