Sappig, vlezig en exotisch gekruid: deze dikke kleine hapjes zijn gegarandeerd een publiekstrekker. Ze komen in een handomdraai samen en zijn ook snel klaar.
Keto Marokkaanse lamsgehaktballetjes met yoghurt-kruidendip
Ingrediëntenlijst
- 1 lb gemalen lamsvlees
- 1/3 cup amandelmeel
- 1/2 cup Parmezaanse kaas
- 1/4 cup slagroom
- 1 groot ei, licht losgeklopt
- 1 klontjes gemalen komijn
- 3/4 klontjes gemalen koriander
- 1/2 klontjes gemalen kaneel
- 1/2 klontjes Cayenne peper
- 1 Eetlepel fijngehakte sjalot
- 2 teentjes knoflookteentjes, fijngehakt of geperst, verdeeld
- 6 Eetlepel fijngehakte verse kruiden, bijvoorbeeld peterselie, munt, dille, koriander of een mix van alles, verdeeld
- 1-1/2 klontjes zeezout
- 3/4 klontjes versgemalen peper
- 2 Eetlepel olijfolie, plus meer voor het invetten van de handen
- 1 cup volle yoghurt
- 1/2 citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400°C (200°F). Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote mengkom het lamsgehakt, amandelmeel, Parmezaanse kaas, room, ei, komijn, koriander, kaneel, cayennepeper, sjalot, de helft van de gehakte knoflook, de helft van de kruiden en het zout en de peper. Meng alles met schone handen tot alles goed gemengd is, zonder het mengsel te overbelasten.
- Vet uw handen licht in met olijfolie, vorm vervolgens gehaktballetjes (ter grootte van 2 eetlepels) en smeer uw handen indien nodig opnieuw in. Plaats de gehaktballetjes ongeveer 1 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaat.
- Bak de gehaktballetjes tot ze lichtbruin zijn en draai ze halverwege het koken een keer om, in totaal ongeveer 20 minuten.
- Maak ondertussen de yoghurtdipsaus: meng in een kleine kom de yoghurt, het sap van de citroen, de resterende gehakte knoflook, de resterende kruiden en de olijfolie. Meng goed om te combineren en breng op smaak met zout. Doe de saus in een kleine serveerschaal.
- Serveer de gehaktballetjes, op een schaal gelegd met de yoghurtsaus ernaast.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Geen recensie, maar een vraag. Ik wil dit graag maken, maar heb een ernstige notenallergie. Wat kan ik gebruiken in plaats van amandel-, kokos- of lupinemeel? Suggesties? Kan ik het overslaan?
Hoi April, aangezien je geen noten kunt verdragen, kun je proberen de bloem weg te laten, maar ik weet niet of de gehaktballetjes dan goed aan elkaar blijven plakken. Succes!
We hebben fijngehakte champignons in plaats van bloem gebruikt als bindmiddel. Samen met het ei lijken ze goed te werken! PS: het recept waarschuwt voor het te veel kneden van de gehaktballen... wat klopt... maar als je ze te weinig kned, blijven ze niet bij elkaar.
Denk je dat dit recept kan worden verwerkt tot hamburgers en gegrild?
Dit recept is geweldig, maar het zout is erg hoog. Ik heb een 1/2 theelepel gedaan. niet 1 en 1/2 theelepel volgens het recept!
Fijn dat u een aanpassing heeft gedaan die aan uw wensen voldoet.
Dit is al maanden een van mijn favoriete maaltijdbereidingen geworden! Het is zo goed. Ik maak een batch van 3 pond per keer en vries deze in drieën in. Dan hoef ik alleen nog maar de yoghurtsaus te maken (ik ben dol op geitenmelk) en deze eerder in de week in de koelkast te zetten of gewoon die ochtend te maken, en het vlees te laten ontdooien. Het is supersnel en gemakkelijk om de koekjesschep eruit te halen en ze op een bakplaat in de oven te leggen. Op die manier koken ze snel en ze zijn zo lekker. Sterk aanbevelen! En waardeer de werkelijk uitstekende kwaliteit, goed smakende recepten op de Keto Mojo-site zeer! Niet alle koolhydraatarme recepten zijn gelijk! Ik heb nog nooit een slecht recept van deze site gehad!
Aww, schijt. We zijn echt dankbaar dat je geniet van onze recepten!
Geweldige doordeweekse maaltijd of een voorgerecht voor een etentje. Goede smaken in zowel de gehaktballetjes als de dip.
Eenvoudig, gemakkelijk, heerlijk! Ik neem ze mee naar kantoor voor makkelijke energiehapjes en -hapjes.