Chinese take-away smaakte nog nooit zo lekker als onze heerlijke keto-versie van dit beroemde Noord-Chinese roerbakgerecht met hartig varkensvlees en groenten in een smaakvolle saus. Chinese vijfkruiden maken het gerecht; het is verkrijgbaar bij goed gesorteerde supermarkten in de kruidenafdeling. Terwijl moo shu meestal wordt geserveerd met dunne, koolhydraatrijke pannenkoeken, worden de vullingen hier in keto-vriendelijke slabekers geladen. Wilt u uw vetmacro's een boost geven? Toevoegen MCT olie toe aan het recept en herbereken de macro's.
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel glutenvrije sojasaus
- 1 Eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 tsp knoflook poeder
- 2 tsp geraspte verse gember
- 1/2 tsp Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 lb Varkenshaas zonder bot gesneden in reepjes van 1 1/2 inch lang en 1/2 inch dik
- 2 grote eieren
- zeezout
- 3 Eetlepel kokosolie, verdeeld
- 8 oz champignons, in plakjes van 1/2 inch gesneden
- 6 groene uien, gehakt, witte en groene delen gescheiden
- 3 kopje (6 oz) 3-kleuren kool/slapakketmix, verdeeld
- 12 boterslablaadjes, gewassen en drooggedept
Bereidingswijze
- Klop in een middelgrote kom de sojasaus, sesamolie, knoflookpoeder, gember en vijfkruidenpoeder door elkaar. Voeg het varkensvlees toe en roer het door de vacht. Laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- Klop in een kleine kom de 2 eieren met 1/2 theelepel zout.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met 1 eetlepel kokosolie tot de olie glinstert. Voeg het varkensvlees toe en kook tot het net gaar is, 3 tot 4 minuten. Verwijder het varkensvlees en bewaar het.
- Voeg het losgeklopte ei toe aan de hete koekenpan, kantel de pan om het gelijkmatig te verdelen en gebruik vervolgens een spatel om het ei op te tillen en te verplaatsen, zodat het gelijkmatig doorkookt en hard wordt als een dunne omelet, 2 tot 3 minuten. Breng het over naar een snijplank om te rusten.
- Zet de koekenpan terug op de kookplaat. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de resterende 1 eetlepel kokosolie toe. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze knapperig, goudbruin en zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de witte/lichte delen van de groene uien en 2 kopjes kool/slamix toe en kook nog 2 minuten.
- Snijd het ei in 1/2-inch dikke en 2-inch lange reepjes. Doe het ei in de koekenpan, voeg het varkensvlees en de saus toe en roer het door elkaar en verwarm het gedurende 2 tot 3 minuten.
- Doe het moo shu-varkensvlees in een serveerschaal en serveer met de zijkanten van de donkergroene stukjes ui, de resterende 1 kop koolmix en slabekers.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de Ketogenic Foundation zonder winstoogmerk [501(c)3 in behandeling] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Snel en gemakkelijk. Ik gebruikte Garam Masala-kruiden in plaats van de Chinese 5-kruiden, aangezien ik die niet had. Bleek echt goed en mijn niet-keto-man vond het geweldig. We aten het uit een kom omdat we niet de benodigde sla hadden. Lekker. Bedankt!