De meeste hammen zijn voorzien van een suikerachtig laagje, waardoor ze onvriendelijk zijn voor keto-volgers. Niet deze ham. Het begint met een ‘niet-uitgeharde’, volledig gekookte ham (door USDA geïnspecteerde volledig gekookte hammen kunnen in plakjes worden gesneden en gegeten zoals ze zijn), voegt een keto-vriendelijk glazuur toe en omvat bakken op 140 ° F voor de beste textuur en smaak. Ter informatie: ‘niet-uitgehard’ betekent dat er geen verborgen suikers zijn, die meestal worden gebruikt in het rijpingsproces. De vleeswinkel van uw plaatselijke supermarkt zou er een voor u moeten kunnen bestellen als ze deze niet op voorraad hebben.Combineer dit met een vetrijk vegetarisch bijgerecht zoals Keto-gestoofde kool met romige mosterdsaus.
Ingrediëntenlijst
- 1/2 ongezouten gerookte ham zonder bot, totaal 3-1/2 lbs
- 6 Eetlepel pittige bruine mosterd, zoals die van Gulden
- 3 Eetlepel RxSugar Biologische Pannenkoekensiroop of andere suikervrije siroop met ahornsmaak
- 3 Eetlepel gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of een andere suikervrije keto-suikervervanger
- 2 Eetlepel olijfolie
- 1/2 tsp knoflook poeder
- 1/4 tsp piment
- 1/4 tsp kaneel
- 1/8 tsp Cayenne peper
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 325°C (165°F). Bekleed een kleine braadpan met folie en plaats er een rooster op.
- Leg de ham met de vetkant naar boven op het rooster in de voorbereide pan. Bak gedurende 50 minuten.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de mosterd, siroop met ahornsmaak, gouden zoetstof, olijfolie, knoflookpoeder, piment, kaneel en cayennepeper.
- Bestrijk ongeveer de helft van het glazuur over de ham, zet hem terug in de oven, bak gedurende 10 minuten en bestrijk de ham vervolgens met het resterende glazuur. Bak totdat een vleesthermometer die in het midden van de ham wordt gestoken een temperatuur van 140 °C registreert, nog ongeveer 60 minuten.
- Dek de ham losjes af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuten staan.
- Snijd en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
1 beoordeling
Recensies zijn gesloten.
Ik heb dit gemaakt voor het Paasdiner. Het was gemakkelijk te bereiden en de smaak was perfect hartig zoet met de ham. Ik ben geen grote kaneelfan, dus voegde er gewoon een snufje aan toe, wat perfect was. Ik gebruikte een spiraalham van 5 kg met bot en ontdekte dat ik de kooktijd moest verlengen tot ongeveer 1 uur en 20 uur, voordat deze 140 graden bereikte. Jammie!