Deze spruitjes krijgen een heerlijk knapperige en gekaramelliseerde schroei in rokerig spekvet. Afgewerkt met een zoutzoete esdoorn-balsamicosaus en knapperige stukjes spek, ze zijn zo onweerstaanbaar dat het moeilijk is om ze niet op te eten voordat je ze serveert!
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 4 plakjes (3 oz) spek, in stukjes van 1/2 inch gesneden
- 1 lb spruitjes, gewassen, bijgesneden en doormidden gesneden tot in de kern
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 2 Eetlepel RxSugar Biologische Pannenkoekensiroop of andere suikervrije siroop met ahornsmaak
- 2 tsp Dijon mosterd
- 2 tsp balsamico azijn
- 1 tsp zeezout
- 1/2 tsp versgemalen peper
- 2 Eetlepel water
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Bekleed een bord met keukenpapier. Verhit een grote gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan en de helft van de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het spek toe, kook, af en toe roerend, tot het spek knapperig en bruin is, 8 tot 10 minuten. Breng het spek met een schuimspaan over naar het voorbereide bord om uit te lekken.
- Houd de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de helft van de spruitjes met de snijkant naar beneden toe in een enkele laag, totdat de gesneden zijkanten bruin schroeien, ongeveer 5 minuten. Schep ze op een bord. Voeg de resterende olijfolie toe en herhaal met de resterende spruitjes.
- Zodra alle spruitjes zijn aangebraden, doe je ze allemaal terug in de pan, samen met de sjalotten, siroop, mosterd, azijn, zout, peper en water. Roer om te combineren, zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt en af en toe roerend, tot de spruiten zacht zijn als ze met de punt van een schilmesje worden doorboord, ongeveer 10 minuten. Roer het spek erdoor en kook onafgedekt 5 minuten. Dienen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Fantastisch recept en zeer effectieve methode. Ik bak spruitjes liever in de koekenpan dan dat ik ze in de oven rooster, vooral als het buiten warm is!
OMG!! Dit is de enige manier om spruitjes te eten. Absoluut opmerkelijk
Ben er helemaal gek van!! Het was heerlijk, supergemakkelijk te bereiden en zeer vullend. Ik ben dol op de Lakento-ahornsiroop – ik wist niet dat het bestond voordat ik dit bereidde! Bedankt Keto Mojo! Dankzij dit recept heb ik 3x de hoeveelheid spruitjes gegeten die ik normaal eet!
DEZE. ZIJN. ZOOOOOO. GOED!!
Mijn kinderen en ik vonden dit geweldig! Het is moeilijk om spruitjes op een andere manier te koken.