Deze Franse klassieker benadrukt de heerlijke smaken van delicate witte vis met amandelkorst, nootachtig gebruinde boter, heldere citroen en verse peterselie.
Keto Tong Meuniere met Sperziebonen
Ingrediëntenlijst
- 6 oz tongfilets
- zeezout en versgemalen peper
- 1/4 kop amandelmeel
- 1 Eetlepel olijfolie
- 2 Eetlepel boter, verdeeld
- 1/4 lb sperziebonen, getrimd
- 1 Eetlepel citroensap
- 1 Eetlepel gehakte Italiaanse peterselie
Bereidingswijze
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten van de vis met zout en peper.
- Doe het amandelmeel op een groot bord. Haal de tong aan beide kanten door het amandelmeel.
- Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Draai de koekenpan rond tot de boter begint te schuimen en bruine vlekken verschijnen, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur middelhoog om het vet te laten sissen maar niet verbranden, voeg dan de visfilets toe en bak tot ze aan elke kant bruin zijn, 2-1/2 minuut per kant, 5 minuten in totaal. Verdeel de vis over 2 borden en bewaar de koekenpan.
- Breng ondertussen in een middelgrote pan met deksel 1 cm water en 1/2 theelepel zout aan de kook. Voeg de sperziebonen toe, dek af en laat 4 minuten stomen. Giet af en verdeel de bonen over de borden.
- Voeg de resterende boter en het citroensap toe aan de gereserveerde koekenpan, klop op middelhoog vuur gedurende 2 minuten en roer dan de peterselie erdoor. Giet de saus over de vis en sperziebonen. Genieten!
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!
Heel lekker
Fijn!