Je hebt de ‘keto-broden’ op Pinterest en sociale media gezien en bent teleurgesteld door de doorweekte, ei-achtige en smaakloze resultaten. Niet met dit brood! Eindelijk een keto-brood met een geweldige textuur, smaak en ingrediënten!
Ingrediëntenlijst
- 1/2 kop gesmolten boter
- 2 Eetlepel geraffineerde kokosolie
- 6 eieren, kamertemperatuur
- 1 Eetlepel gemalen vlasmeel
- 3 Eetlepel dieet Ginger Ale, kan seltzerwater of Zevia vervangen
- 2 kopje amandelmeel
- 2 el bruin erythritol (Swerve of Sukrin Gold)
- 1/2 tsp xanthaangom
- 1 tsp bakpoeder
- 1/2 tsp zout
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350°C en bekleed een bakvorm met bakpapier, zodat de bodem en de lange zijden van de bakvorm met één vel bekleed zijn. De zijkanten van het perkamentpapier kunnen net boven de pan worden bijgesneden.
- Snijd de boter in stukken en doe de stukjes in een kleine pan. Smelt op laag en haal van het vuur. Voeg de 2 eetlepels kokosolie toe aan de boter en zet opzij. Je wilt niet dat de boter heet is, omdat dit je eieren zal aantasten zodra je het aan het mengsel toevoegt.
- Breek de eieren op kamertemperatuur in een kom en meng goed met een handmixer of zet de mixer 2 volle minuten op de hoogste stand!
- Laat de olie langzaam door het eimengsel stromen terwijl je op een lage stand mengt tot alles is opgenomen.
- Combineer het gemalen vlasmeel en de 3 eetlepels light ginger ale/of frisdrank in een kleine kom en laat het opzij zetten.
- Combineer het amandelmeel, bruine erythritol, xanthaangom, bakpoeder en zout in een kleine kom. Meng al deze ingrediënten met een vork tot ze goed gemengd zijn. Voeg het dan beetje bij beetje toe aan de eieren. Voeg vervolgens het mengsel van gemalen vlas en gingerale toe en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant van het brood glad met een spatel. Zet in de oven en laat 45-50 minuten koken.
- Laat het brood minimaal 40 minuten afkoelen op een koelrek voordat je het gaat snijden!
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptKeto4Karboholic's
Dit is eigenlijk het beste brood dat ik op Keto heb gemaakt. Ik gebruikte MCT-olie versus geraffineerde kokosnoot, vlas/psylliummengsel en gewoon gemberbier. Deze scripties waren toevallig wat ik bij de hand had. De textuur is geweldig, niet eiachtig. De geur is geweldig. Het roostert prachtig. Ik ga dit zeker elke twee weken maken!
Dit brood is zó lekker!! Ik heb 2/3 kopje groene bananenmeel vervangen door elke kop amandelmeel (van amandel vier krijg ik een opgeblazen gevoel). Had alleen aardbei Zevia, dus die heb ik gebruikt. Het groene bananenmeel heeft een neutrale smaak en er zat niet genoeg aardbei in om de smaak goed over te laten komen. Het brood kwam eruit als een roggebroodbrood. Zo heerlijk!!!
Dit is het beste broodrecept dat ik heb geprobeerd. Het brood is lekker compact, zodat je het brood in dunne plakjes kunt snijden en veel plakjes uit één brood kunt halen. Het is heerlijk geroosterd.
heerlijk!