Wachten! Zijn pannenkoeken niet vol koolhydraten en volkomen verboden voor het Keto-dieet? Niet als je de volgende luchtige schijfjes verrukkingen maakt. Je kunt zelfs zwaar op de siroop gaan als je investeert in een caloriearme variant, zoals het merk Lakanto. En natuurlijk, smeer de boter erop als de vetmacro's van je dag dit toelaten! Voor kleinere pannenkoeken, zoals hier afgebeeld, maak je elke pannenkoek met 1/8 kop beslag, in welk geval twee pannenkoeken één portie vormen.
Ingrediëntenlijst
- 1 cup amandelmeel
- 1/4 cup kokosnoot meel
- 2 Eetlepel allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of een andere alternatieve zoetstof
- 1 klontjes bakpoeder
- 6 eieren, licht geklopt
- 6 Eetlepel ongezoete amandelmelk
- 1 klontjes vanille-extract
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Combineer de droge ingrediënten in een kom; opzij zetten.
- Doe de natte ingrediënten in een kom en meng grondig. Meng de natte ingrediënten langzaam door de droge ingrediënten.
- Verhit een bakplaat of koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot hij heet is. Giet ¼ kopje beslag op de bakplaat en bak gedurende 1 minuut. Draai de pannenkoek om en bak nog 1 minuut.
Ik heb er van genoten, makkelijk en lekker. Ik heb echter voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag afgemeten en kreeg slechts 8 pannenkoeken (vermeld als portie 12), dus de macro's zijn uitgeschakeld
Eerste keto-pannenkoeken die ik heb geprobeerd, en ik vond ze geweldig! Ik merkte geen ei-achtige smaak op, maar gebruikte alleen middelgrote eieren. Ik vond het beslagmengsel te dik, dus voegde meer 'melk' en een scheutje water toe. Lekker met yoghurt en bosbessen
Fijn dat je genoten hebt van de pannenkoeken, Sarah.
Ik hou van het keto-dieet. Ik wil meer energie in lichaam en gezondheid eten.
Ik gebruikte twee theelepels monniksfruit als suiker en voegde er lekkere bosbessen aan toe
Verbazingwekkend!! Als diabetespatiënt die geen pannenkoeken of wafels eet, vond ik deze heerlijk. Bedankt voor het delen!!
Ik hou van de eierachtige smaak, maar wat ik niet lekker vond, is dat ze er superdroog uitkwamen. Maar ik moet toegeven dat ik wafels heb gemaakt in plaats van pannenkoeken, dus dat moet de reden zijn geweest dat ze noch luchtig noch sappig zijn geworden. Het kan ook afhangen van welk kokosmeel er gebruikt wordt, verschillende merken bevatten verschillende hoeveelheden vezels. Ik heb helemaal geen zoetstof gebruikt en ze waren naar mijn mening zoet genoeg.
Ik wilde hier minimaal 3 1/2 ster voor achterlaten, maar ik kon niet de helft van een ster benadrukken. Van de 6 verschillende keto-pannenkoekrecepten die ik de afgelopen anderhalf jaar heb geprobeerd, hebben deze de beste textuur en pluisjes! Zoals die van een originele bloempannenkoek voor alle doeleinden! Eén kanttekening is echter dat deze een ei-achtige smaak hadden. Het was niet supersterk zoals in sommige keto-voedingsmiddelen die ik heb gehad, maar sterk genoeg dat ik het kon proeven. Het verdween toen ik mijn suikervrije ahornsiroop toevoegde, maar ik wou, wens, wens, dat we een manier konden bedenken om deze volledig van de ei-achtige smaak te ontdoen, evenals alle andere keto-voedingsmiddelen die deze smaak bevatten! Verder best HEERLIJK! Bedankt!
Ik vraag me af of je 2 eiwitten en een eetlepel kokosolie zou gebruiken als het beter zou smaken. Ik vermoed dat de eiersmaak uit de dooier komt (aangezien daar al het vet zit) en als je dat elimineert maar op een andere manier vet toevoegt, kan het lukken.