Geniet van alle lagen heerlijke smaken, zonder koolhydraten! Het allround favoriete Italiaanse troostvoedsel krijgt een keto-twist door koolbladeren te gebruiken in plaats van lasagne-noedels. Je kunt de courgette ook dun snijden en lange reepjes gebruiken in plaats van kool. Wat je ook doet, voel je vrij om deze lasagne in afzonderlijke porties te snijden, in te pakken en in te vriezen, zodat je altijd een gemakkelijke maaltijd hebt.
Ingrediëntenlijst
- 1 tsp zout, verdeeld, plus meer voor het zouten van het water
- 1/2 kop van kool
- 1 lb (80% mager) rundergehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 Eetlepel verse platte (Italiaanse) peterselie, fijngehakt
- 15 oz ricottakaas (heel, niet magere)
- 3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1/2 tsp Italiaanse kruiden
- 14 oz Marinarasaus zonder toegevoegde suiker
- 3/4 kop vers geraspte mozzarellakaas
Bereidingswijze
- Vul een grote pan met water en een royale theelepel zout; aan de kook brengen. Verwijder voorzichtig de bladeren van de koolkop en voeg ze toe aan het kokende water. Kook gedurende 20 minuten. Droogleggen.
- Verkruimel ondertussen in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur het rundergehakt met de gehakte knoflook, peterselie en de helft van het zout, onder regelmatig roeren tot het bruin en gaar is.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (176 ° C).
- Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, het ei, de resterende helft van het zout en de Italiaanse kruiden. Opzij zetten.
- Verdeel de helft van de Marinara-saus op de bodem van een bakvorm van 8 bij 8 inch. Leg voorzichtig een laag gekookte koolbladeren over de saus. Verdeel de helft van het ricotta-kaasmengsel over de koolbladeren. Bestrijk het ricottamengsel vervolgens met de helft van het gebruinde rundvlees. Verdeel ¾ van de overgebleven saus over het vlees. Herhaal de lagen koolbladeren, ricottamix en rundvlees. Bestrijk met de overgebleven saus en de mozzarellakaas en bak in de oven tot het heet en borrelend is, ongeveer 35 minuten. Laat 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Klinkt lekker, ga het binnenkort eens proberen.
Kunt u mij alstublieft vertellen of u meerdere koolbladeren per laag hebt gebruikt, of slechts één bladlaag?
Ik beeld me in hoe dit zal gaan en ik kan gemakkelijk zien hoe de dikkere delen van de bladeren pasta nabootsen. Ik ben niet zeker van het dunne gedeelte, en waar ik woon zijn veel ingrediënten erg duur, ik wil het de eerste keer goed hebben.
Ik heb altijd koolsla gegeten, maar onlangs heb ik gestoofde kool, een kom met loempia's en het heerlijke gerecht van een Russische vriend gemaakt... en wauw, waar is kool mijn hele leven geweest??!!!
Hallo Angelina – je kunt de dunnere delen van de koolbladeren overlappen. Probeer het eens!
Ik vond het absoluut geweldig!!!!
Ik ben een “pasta”-fanaat en ik heb de noedels helemaal niet gemist….heel erg bedankt!
We streven ernaar om te behagen! Bedankt voor je reactie.
Schrijf in godsnaam het gewicht op van de kool die in dit recept wordt gebruikt (en in elk recept waar 'de helft van welk ingrediënt dan ook' staat). Hoe ter wereld kan ik de helft van de kool meten, als kool in de VS in allerlei verschillende maten verkrijgbaar is en zelfs versnipperd, klaar om te worden gekookt! Ik hou van keto-mojo, twijfel daar niet aan, maar ik hoop dat mijn klacht niet aan dovemansoren gericht is. Bedankt 🙂
Bedankt voor de waardevolle feedback! Ondertussen is het belangrijkste dat je voldoende bladeren gebruikt om de vullingen te bedekken, zoals aangegeven; Als je dat eenmaal hebt gedaan, hoef je geen restjes meer te gebruiken.
Dit is zo'n rijk, heerlijk gerecht dat je de pasta-noedels helemaal niet zult missen! Zorg ervoor dat de koolbladeren droog zijn gedept, anders kan het vloeibaar worden... Het kost wat meer werk, maar ik vind het ook heerlijk om courgette als kool te gebruiken. Je hebt een mandoline nodig om dun te snijden, te zouten en droog te deppen. Perfect om extra courgettes uit de tuin op te maken!
soms bestrijk ik de courgetteplakken lichtjes met olijfolie en gril ik ze eerst voordat ik ze als noedels gebruik