Deze perfecte eenpansbrunch of avondmaal is stevig en bevredigend.
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 1/2 pond Italiaanse worst
- 1/2 groene peper, fijngehakt
- 1/2 rode peper, fijngehakt
- 1/4 kop fijngesneden gele ui
- 1 tsp knoflook poeder
- 3 grote boerenkoolbladeren, stengels en binnenste ribben verwijderd en weggegooid, grof gehakt (2 oz totaal)
- 6 grote eieren
- 1/4 kop slagroom
- 1 tsp zeezout
- 1/2 tsp versgemalen peper
- 1 kop (4 oz) geraspte oude cheddar of Gruyere-kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Verhit de olijfolie in een koekenpan van 225 cm met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot hij bruin is. Verdeel hem tijdens het koken in kleine stukjes, 10 tot 3 minuten. Voeg de groene en rode paprika toe en het uien- en knoflookpoeder. Kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn, 4 tot 4 minuten. Voeg de boerenkool toe en kook, af en toe roerend, tot hij verwelkt en zacht wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.
- Klop ondertussen in een kom de eieren, slagroom, zout en peper door elkaar. Roer de kaas erdoor.
- Voeg het eimengsel toe aan de pan met groenten en roer kort met een houten lepel om alles voorzichtig te mengen en gelijkmatig in de pan te verdelen. Laat de frittata 3 tot 4 minuten op het vuur staan zonder hem aan te raken, doe hem dan in de oven en bak tot hij opzwelt en stevig wordt als je ermee schudt, ongeveer 15 minuten. Om het gemakkelijkst uit de pan te halen, laat je de frittata een paar minuten staan, zodat de randen van de zijkanten van de pan loskomen. Dienen.
Geweldig en lekker. Ik heb mijn Iron Skillet gebruikt om dit te bereiden en te bakken en het was fantastisch. Ik zat nauwelijks vast en ik heb het hele ding er meteen uitgehaald. Ik doe er eerst boter in om wat vet toe te voegen voordat ik ga bakken. Smaak is fenomenaal.
Geweldig recept! Wordt toegevoegd aan mijn receptenboek.
Daar worden wij blij van 🙂