Voor dit super bevredigende, gemakkelijke diner wordt citroenachtige knoflookroomsaus gecombineerd met keto-vriendelijke shirataki-noedels (koolhydraatvrij, zuivelvrij, extreem laagcalorisch en gekoeld te vinden bij de meeste grote kruideniers).
Romige Keto "Pasta" met garnalen, spek en broccoli
Ingrediëntenlijst
- 1/2 lb grote garnalen (8 tot 10 garnalen), gepeld, ontdaan van darmen en drooggedept met keukenpapier
- 1/2 klontjes zeezout
- 1/4 klontjes versgemalen peper
- 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 2 plakjes (1 oz) spek, gehakt
- 1½ cups broccoliroosjes (5 oz totaal)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 cup water
- 3 Eetlepel boter
- 1/2 klontjes uien poeder
- 6 Eetlepel slagroom
- schil en sap van 1/2 citroen
- 1 (8 oz) pakket shirataki-noedels
Instructies
- Breng de garnalen op smaak met peper en zout.
- Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van de olijfolie toe. Voeg het gehakte spek toe en kook tot het knapperig is, vaak roerend, ongeveer 4 minuten. Gebruik een schuimspaan om het spek op een bord te scheppen. Zet het vuur middelhoog, voeg de garnalen toe en kook tot ze roze en ondoorzichtig zijn zonder te gaar te worden, 1-1/2 minuut per kant. Leg de garnalen op het bord met het spek.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de broccoli en de gehakte knoflook toe en kook al roerend vaak, tot de knoflook geurig is en net bruin begint te worden, 2 minuten. Voeg het water toe, breng het aan de kook, zet het vuur middelhoog, dek de pan af met een deksel en stoom tot het heldergroen en zacht en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter en het uienpoeder toe en roer tot het gesmolten is. Doe de garnalen en het spek terug in de pan. Voeg de room toe. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur middelhoog en roer tot alles bedekt is en de saus ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Roer de citroenschil en het sap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de shirataki-noedels af en spoel ze grondig af met koud water. Zet ze vervolgens in de magnetron of kook ze gedurende 1 minuut. Volledig laten leeglopen.
- Voeg de noedels toe aan de pan met de garnalen, broccoli en saus, schep om en serveer.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!