Chocoladeachtig en dromerig-romig, deze coole keto-vriendelijke fudgesicles vermengen chocolade en koffie met een kus van kardemom, wat een exotisch tintje toevoegt. Voor een meer traditionele mokka-smaak of kindvriendelijke smaken kun je de kardemom overslaan. Let op: dit recept vereist ijslollyvormpjes en -stokjes. In de vriezer zijn de pops 1 maand houdbaar.
Chocoladeachtige Mokka Keto Fudgesicles
Ingrediëntenlijst
- 13.5 oz kan volle kokosmelk
- 6 Eetlepel cacaopoeder of rauw cacaopoeder, gezeefd
- 5 Eetlepel gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of een andere keto-vriendelijke zoetstof
- 1 Eetlepel espresso poeder
- 1 oz 100% pure chocolade, ongezoet
- 1 oz puur vanille extract
- 1/2 klontjes gemalen kardemom
- zeezout
Speciale benodigheden:
- ijslollyvormpjes en -stokjes
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Meng in een kleine pan met dikke bodem de kokosmelk, cacaopoeder, zoetstof, espressopoeder, chocolade, vanille, kardemom en een snufje zout op middelhoog vuur. Roer voorzichtig en af en toe met een lepel (geen garde) tot de chocolade smelt en alles glad en goed gemengd is, 8 tot 10 minuten. Giet het mengsel door een fijne zeef in een kom. Laat 10 minuten afkoelen.
- Giet het afgekoelde mengsel voorzichtig in 6 (3 oz) ijslollyvormpjes en plaats de pops vervolgens in de vriezer. Plaats de ijslollystokjes na 1 uur en vries ze in tot ze stevig zijn, minimaal 4 uur.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de pops uit de vormpjes door ze een paar seconden in heet water te dompelen om ze los te maken van de pops, plaats de pops op de voorbereide bakplaat, wikkel ze goed in plasticfolie en bewaar ze tot gebruik bevroren.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
Recept van Eric Lundy
Fotografie: Erin Ng
4 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Heerlijk en zonder schuldgevoel!
De Chocolatey Mocha Keto Fudgsicles zijn een ware smaakmaker voor iedereen die een koolhydraatarme of keto-levensstijl volgt. Rijk, romig en perfect chocoladeachtig met precies de juiste hint van koffiesmaak. Elke hap voelt heerlijk aan zonder de overdosis suiker. Ze bevredigen mijn zoetekauw en houden me op schema met mijn macro's. Ik vind het heerlijk dat ik van een heerlijke traktatie kan genieten zonder me schuldig te voelen. Een echte aanrader voor iedereen die van chocolade en koffie houdt!
We zijn zo blij dat je ze zo mooi vindt, Lisa! Hartelijk dank voor je geweldige feedback en recensie!
Eigenlijk hoef je de fudge repen niet echt te maken. Ik heb het recept gebruikt om pudding te maken. Dezelfde richtingen. Doe ze gewoon in puddingbekers of glazen. Invriezen is niet nodig, plaats ze gewoon in de koelkast.
Net wanneer de zomerse hitte nadert, komt de keuken van Keto Mojo met een traktatie die ik deze zomer en daarna heel veel ga maken. Chocolade Mokka Fudgesicles!!!
Ze hebben romige kokosmelk gecombineerd met rijke pure chocolade, een vleugje espressopoeder dat ik altijd lekker vind met chocolade, vanille en pittige, bloemige verrassingskardemom, tot mijn nieuwe favoriete dessert. Ze waren zo gemakkelijk te maken. Kortom, doe alles in een pan op laag vuur, roer, zeef, laat afkoelen, zet in de vorm, laat nog meer afkoelen en doe het ijslollystokje erin. Ik hield absoluut van de smaak en textuur. Het was net genoeg om die zoetekauw na het eten te stillen.
Sterk aanbevolen. De volgende keer zal ik wat meer kardemom toevoegen en ze in de ijsblokjeshouder proberen, net als vetbommen, maar dan beter.
Whoah, deze dingen zijn rijk en heerlijk. Ze waren een grote hit bij vrienden. Ik gebruikte ijsblokjesvormpjes om in te vriezen, piment in plaats van kardemom en een Starbucks Via in plaats van instant-espresso (ik heb echte espresso geprobeerd, maar de extra vloeistof maakt het ijskoud.)
Ik zou deze rijkelijk gearomatiseerde mokka-traktatie aan iedereen aanbevelen.
Ik heb het advies van Chris gekopieerd en ik ben er dol op! Ik geniet van 2 blokjes tegelijk en ze smaken zo rijk en decadent, zonder enige spijt achteraf 🙂
Bedankt, Verity. Wij streven ernaar om ervoor te zorgen dat u geen spijt krijgt van al onze recepten!
Hoi Chris, bedankt voor je reactie. Hierdoor moest ik nog eens goed naar de ingrediëntenlijst kijken en bevestigen dat het om espressopoeder gaat. Er wordt niet voorgekookte espresso gebruikt. Misschien was dat de reden dat je fudgesickles te dun waren?