Deze volledig gevulde, smaakvolle open-face burgers op knapperige ijsbergsla zijn leuk om te eten en bevredigend voor de ziel. Maak er meerdere voor een feestje en geef er voldoende servetten aan mee. Heb je geen grill of grillpan? Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 400 °C gedurende 200 tot 10 minuten. Mojo-saus is afgedekt en gekoeld 12 dagen houdbaar.
Keto Beef Sliders met Bacon & Mojo-saus
Ingrediëntenlijst
Voor de Mojosaus
- 1/4 cup mayonaise van goede kwaliteit, zoals Sir Kensington's Avocado Oil Mayonaise of Primal Kitchen Avocado Oil Mayonaise
- 2 Eetlepel dille-augurksaus, uitgelekt
- 2 klontjes Dijon mosterd
- 1 klontjes tomatenpuree
- 1 klontjes Swerve-zoetstof of een andere keto-vriendelijke zoetstof
- 1/2 klontjes appelcider azijn
- 1 klontjes uienpoeder, verdeeld
- 1/2 klontjes knoflook poeder
- 1/4 klontjes gerookte paprika
- 1/4 klontjes paprika
- 1/4 klontjes Cayenne peper
Voor de schuifregelaars
- 6 oz rundergehakt, 80% mager
- zeezout
- 1/2 klontjes versgemalen peper
- 2 plakjes scherpe cheddar of Amerikaanse kaas, in vieren gesneden
- 1 kleine krop ijsbergsla
- 2 dikke plakjes spek, gekookt tot knapperige gaarheid
- 1 Romatomaat, in plakjes gesneden
- 1 klontjes geroosterde sesamzaadjes, optioneel
Instructies
- Maak de Mojo-saus: Meng in een kleine kom de mayonaise, dille-augurksaus, Dijon-mosterd, tomatenpuree, zoetstof, azijn, de helft van het uienpoeder en al het knoflookpoeder, gerookte paprika, paprika en cayennepeper. Meng en pas vervolgens de smaak aan. Dek af en koel.
- Verwarm de grillpan of buitengrill voor op de hoogste stand. Meng het rundergehakt met het resterende uienpoeder en de paprika. Verdeel het vlees in stukken (1-1/2 oz). Rol het vlees in balletjes en sla ze in kleine, dunne pasteitjes, ongeveer 2 cm breed.
- Wanneer de grill of grillpan klaar is, zout je de pasteitjes rondom royaal en gril je ze 3 minuten per kant voor een gemiddelde gaarheid. Beleg elk pasteitje met een stukje kaas en dek het kort af tot de kaas smelt.
- Trek ondertussen de ijsbergsla met je handen uit elkaar en stapel de slablaadjes op elkaar. Gebruik een koekjesvormer van 2-1/2 inch en pons cirkels uit elke stapel. Verdeel de saus over de stapels sla en bestrijk ze elk met Mojo-saus. Leg een cheeseburger op de saus. Snijd elke spekreep doormidden en leg op elke burger een helft. Beleg ten slotte elk een plakje tomaat, zet vast met een prikker of een klein spiesje en bestrooi met de sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!