Alles wat je leuk vindt aan een zevenlaagse dip zonder koolhydraten, deze keto-versie met zes lagen bevat guacamole, "gebakken" bloemkool, pittige roomkaas, zure room "crema", kaas, olijven en pico de gallo. Hoewel elke laag goed genoeg is om op zichzelf te eten, vormen ze samen een symfonie van smaak, textuur en kleur. Geserveerd met andijvie, zodat u het gemakkelijk kunt opscheppen en eten, is dit een perfect gerecht voor feestjes, een wilddag en als tussendoortje. Als je geen eigen pico de gallo wilt maken, kun je deze in een subwinkel kopen.
Keto 6-laags dip met andijvie
Ingrediëntenlijst
VOOR DE "OPGEBRADEN" BLOEMKOOL
- 2½ cups (6 oz) bloemkoolroosjes, grof gehakt
- 3/4 klontjes gerookte paprika
- 1/2 klontjes gemalen komijn
- 1/2 klontjes Chili poeder
- 1/4 klontjes knoflook poeder
- 1/4 klontjes uien poeder
- 2 Eetlepel olijfolie
- 3/4 klontjes zeezout
VOOR DE CREMA
- 1/4 cup (2 oz) roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 cup mayonaise
- 1/2 cup zure room
- 1 klontjes hete saus
- 1/2 klontjes uien poeder
- 1/2 klontjes zout
VOOR DE GUACAMOL
- 2 middelgrote avocado's
- 1 klontjes limoensap
- 1 klontjes hete saus
- 3/4 klontjes zout
- 1/4 klontjes peper
VOOR DE PICO DE GALLO
- 3 pruimtomaatjes, zonder zaadjes en in blokjes
- 1/2 sjalot, fijngesneden (1-1/2 eetlepel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 Serrano chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 Eetlepel limoensap
- 4 Eetlepel fijngehakte koriander
- 1/2 klontjes zeezout
VOOR DE OVERIGE TOPPINGS
- 1½ cups (6 oz) Cheddarkaas, versnipperd
- 1 cup (5 oz) gesneden zwarte olijven, uitgelekt
VOOR HET SERVEREN
- 3 koppen Witlof, blaadjes gescheiden, gewassen en drooggedept
Instructies
- Maak de “refried” bloemkool: Verwarm de oven voor op 400 °C. Combineer alle “gefrituurde” bloemkoolingrediënten in een grote ovenschaal en meng om te combineren. Rooster gedurende 200 minuten, schep om en rooster nog eens 10 minuten. Voeg 10/1 kopje water toe aan de pan en roer, waarbij je alle stukjes van de bodem van de pan schraapt, waardoor een glazuur op de bloemkool ontstaat. Zet nog 4 minuten terug in de oven. Verwijder de bloemkool en pureer deze lichtjes met een aardappelstamper of een vork. Zet opzij om af te koelen.
- Maak de cremalaag: Meng alle crema-ingrediënten in een middelgrote kom. Klop goed om grondig te combineren. Opzij zetten.
- Maak de guacamole: Meng de guacamole-ingrediënten in een middelgrote kom. Pureer met een vork tot een gladde, gecombineerde en romige massa. Plaats een vel aluminiumfolie direct op het oppervlak van de guacamole en zet opzij.
- Maak de pico de gallo: Combineer de ingrediënten van de pico de gallo in een middelgrote kom, roer om te combineren en zet opzij.
- Montage: Verdeel de guacamole in één laag op de bodem van een serveerschaal. Bestrijk gelijkmatig met de opnieuw gebakken bloemkool, schep vervolgens de cremalaag erop en strijk deze voorzichtig glad over de bloemkoollaag. Strooi de kaas, olijven en pico de gallo erover. Serveer met de andijviespertjes.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Nu kan ik genieten van mijn favoriete feestvoorgerecht! Dit is zo verdomd goed. De opnieuw gebakken bloemkool smaakt net als opnieuw gebakken bonen... nou ja, beter.