fbpx

 

Keto Italiaanse huwelijkssoep

Deze sensationele Italiaanse soep is eenvoudig te bereiden, licht, bevredigend en boordevol smakelijke rundergehaktballetjes en hartige spinazie. Het is ook gemakkelijk aan te passen: maak de gehaktballetjes met varkensvlees, kalkoen of een combinatie. Wissel andere greens in, zoals boerenkool, snijbiet of escarole, voor wat afwisseling. Zorg ervoor dat u macro's opnieuw berekent als u wijzigingen aanbrengt. Restjes blijven 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast; zachtjes laten sudderen op een laag vuur.
Serves 6 Portie: 8 oz soep en 4 gehaktballetjes

Ingrediëntenlijst

  • 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
  • qt (6 kopjes) kippenbouillon
  • 1 pond rundergehaktkop, 85% mager
  • 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 1/4 kop zware room
  • 1 groot ei, geslagen
  • 1/4 kop fijngehakte verse peterselie (of 2 el gedroogde peterselie)
  • 1 Eetlepel fijngehakte sjalot
  • 1 teentje knoflook, geraspt of geplet
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 Zak van 6 oz (3 kopjes) babyspinazie, grof gehakt
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Plaats een ovenrooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 200 ° C.
  • Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie en vet deze in met 1 theelepel olijfolie.
  • Giet de kippenbouillon in een grote pot en breng deze aan de kook.
  • Breek het vlees in een middelgrote kom in kleine stukjes. Voeg 1/2 kop Parmezaanse kaas en de room, ei, peterselie, sjalot, knoflook, 1 1/2 theelepel zout en 3/4 theelepel peper toe. Met schone handen of een houten lepel, meng zachtjes tot net gecombineerd; niet te veel mengen.
  • Vet je handen licht in met 1 theelepel olijfolie, maak dan 24 kleine ronde gehaktballetjes en leg ze op de voorbereide bakplaat.
  • Bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn en draai ze halverwege het koken om, in totaal 15 tot 18 minuten.
  • Voeg de gehaktballetjes toe aan de kippenbouillon en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Haal van het vuur en roer de gehakte spinazie tot het verwelkt is. Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de soep over 4 kommen. Besprenkel elke portie met 1 theelepel olijfolie en 1 eetlepel Parmezaanse kaas.

Keto-Mojo neemt deel aan sommige partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profitorganisatie Ketogenic Foundation [501 (c) 3 in behandeling] om te helpen bij hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogeen dieet en levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

2 beoordelingen

2 reacties op “Keto Italian Wedding Soup”

  1. 5 sterren
    Geweldig, gemakkelijk om soep te maken. Vriendin vond het geweldig. Ik gebruikte varkensvlees in plaats van rundvlees. Is dat wat Italianen eten op bruiloften?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X