Rijke, heerlijke varkenscarnitas komen snel samen dankzij Instant Pot. Door het in een koekenpan knapperig te maken, wordt een extra laagje smaak en textuur toegevoegd. Hier wordt het geserveerd op grab-and-eat-botersla-wrappers met knapperige radijsgarnituur. Als je nog meer punch wilt, voeg dan je favoriete hete saus of pico de gallo toe. Wilt u uw vetinname verhogen? Voeg zure room, avocado of beide toe en herbereken de macro's dienovereenkomstig. Opmerking: bij dit recept moet het vlees, gezouten, minimaal 2 uur rusten voordat het wordt bereid.
Keto Instant Pot Carnitas Taco's
Apparatuur:
- Instant Pot
Ingrediëntenlijst
VOOR DE CARNITAS
- 3 pond varkensschouder zonder been (varkensbout), in 4 gelijke stukken gesneden
- 3 klontjes zeezout
- 2 Eetlepel bruine gegranuleerde erythritol-zoetstof (we gebruikten het merk Swerve)
- 2 Eetlepel tomatenpuree
- 1 klontjes gemalen komijn
- 2 klontjes gedroogde oregano
- 1 klontjes knoflook poeder
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
VOOR DE TACOS
- 16 blaadjes botersla (2 kroppen)
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- je favoriete hete saus
Instructies
- Snijd grote stukken vet van het varkensvlees af en gooi het weg. Snijd het varkensvlees in stukjes van 2-1/2 inch. Breng op smaak met tweederde van het zout en zet het minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Doe varkensvlees, zoetstof, tomatenpuree, komijn, oregano, knoflookpoeder en het resterende zout in een Instant Pot. Gooi alles door elkaar tot het goed gemengd is. Sluit het deksel en kook op hoge druk gedurende 45 minuten.
- Laat de druk handmatig ontsnappen. Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar.
- Werk in batches, doe het geraspte varkensvlees en de vloeistof in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag die op middelhoog vuur staat en kook ongestoord tot de onderkant goed bruin is, 5 tot 6 minuten. Gooi en blijf koken, af en toe roeren, tot de randen knapperig en gekarameliseerd zijn, 5 tot 6 minuten langer. Breng elke batch over naar een ovenschaal. Bedek met folie om warm en vochtig te houden.
- Om te serveren, brengt u het vlees over naar een grote schaal of op afzonderlijke borden. Serveer indien gewenst met de slablaadjes, radijsjes en hete saus ernaast.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
2 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Heb je water, kippenbouillon of iets anders gebruikt?
Hoi Klaus, volgens het recept zijn geen van die vloeistoffen gebruikt. Het vet van het varkensvlees zou vocht creëren tijdens het garen.