Dit malse Instant-Pot runderborststuk met een rijke, aromatische jus is perfect voor het zondagse avondmaal met restjes waar je de hele week van kunt genieten. Serveer het met je favoriete gestoomde groenten, gepureerde bloemkool of beide. Als u een stuk rundvlees gaat kopen, vraag dan uw slager om een plat stuk rundvlees; Als u geen verbinding kunt maken met uw slager, zoek dan naar een vlakke, gelijkmatige snede, omdat deze gelijkmatiger gaart.
Ingrediëntenlijst
- 3 lb “plat gesneden” runderborststuk
- 3 Eetlepel BBQ-kruiden (zoals Rib Rack of een ander suikervrij winkelmerk)
- 2 tsp zeezout
- 1/2 tsp versgemalen peper
- 3 Eetlepel olijfolie
- 3 oz sjalot, gesneden
- 1/4 kop rode wijn
- 2 Eetlepel appelcider azijn
- 2 Eetlepel suikervrije/koolhydraatarme ketchup (zoals Primal Kitchen)
- 1/4 kop water
Bereidingswijze
- Wrijf het borststuk aan alle kanten in met de barbecuekruiden, zout en peper.
- Zet de Instant Pot's op de sauteerstand. Laat het verwarmen totdat de stand HOT aangeeft.
- Voeg de olijfolie toe, wacht 1 minuut. Voeg het gekruide borststuk toe aan de pot. Gebruik een tang om het borststuk te draaien en schroei aan alle kanten tot het diep goudbruin is, 2 tot 3 minuten per kant.
- Borststuk verwijderen. Voeg gesneden sjalot toe aan de bodem van de pot. Doe het borststuk met de vetkant naar boven terug in de pan.
- Klop in een kleine kom de rode wijn, azijn, ketchup en water door elkaar. Voeg het mengsel toe en giet het rond in de binnenomtrek van de pot. Dek af, vergrendel het deksel en zorg ervoor dat de klep zo is ingesteld dat deze afdicht volgens de instructies van de fabrikant. Stel in op Handmatig, HOGE druk en voer 70 minuten in op de timer.
- Wanneer het borststuk klaar is met koken, laat u alle stoom en druk op natuurlijke wijze ontsnappen, 20 tot 25 minuten. Ontgrendel vervolgens het deksel en verwijder het voorzichtig.
- Leg het borststuk op een snijplank, dek het lichtjes af met folie en laat het 10 minuten rusten.
- Giet ondertussen de sappen uit de pan, inclusief de sjalotjes, in een middelgrote pan met dikke bodem. Breng op hoog vuur aan de kook en zet het vuur lager om het geheel stevig te laten sudderen. Reduceer de saus met ongeveer een derde of tot je ongeveer 1¾ kopjes saus hebt, 12 tot 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het borststuk over de korrel in plakjes van 1/4 inch dik. Serveer met de ingekookte pannensappen en sjalotjes.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Heb dit al talloze keren gemaakt. Komt altijd geweldig uit
Buonissimo!!
Hartelijk dank!