Dit smaakvolle bloemkoolbijgerecht staat misschien wel centraal dankzij de geurige Indiase kruiden, verse kruiden, pittige citroen en knapperige geroosterde amandelen. Wees gewaarschuwd: het is verslavend!
Ingrediëntenlijst
- 1/4 cup amandel reepjes
- 1 bloemkool met grote kop, zonder klokhuis, bijgesneden, verdeeld in roosjes van 1 inch (ongeveer 6 kopjes)
- 1/4 cup olijfolie
- 2 klontjes garam masala (een Indiase specerij verkrijgbaar bij goed gevulde kruideniers)
- 2 klontjes gemalen korianderpoeder
- 1 klontjes gemalen kurkuma
- 1 klontjes Chili poeder
- 1 klontjes zeezout
- 1/2 klontjes versgemalen peper
- 1/2 citroen, schil en sap gereserveerd
- 1/4 cup verse korianderblaadjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350°C. Verdeel de amandelen in een enkele laag in een taartvorm of op een bakplaat en rooster ze, terwijl je de pan een paar keer schudt tijdens het koken, tot ze licht goudbruin en geurig zijn, 175 tot 6 minuten.
- Verhoog de oven tot 425°C. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie.
- Leg de bloemkool op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en strooi er de garam masala, koriander, kurkuma, chilipoeder, zout en peper over. Gooi om te coaten en strooi het vervolgens in een enkele laag.
- Rooster en roer een paar keer tijdens het koken, tot de bloemkool gaar is en diep goudbruin langs de randen, 25 tot 30 minuten.
- Haal het uit de oven en voeg de citroenschil en het sap toe. Gooi om te combineren.
- Garneer met de geroosterde amandelen en koriander en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Dit is echt geweldig en zo smaakvol! Hou ervan
Waardeer de feedback 🙂
Dit is echt heel goed!! Ik had geen geschaafde amandelen, dus ik gebruikte pepita's als vervanging en het geheel was heerlijk!
Erg goed!!!!
Bedankt voor de vriendelijke woorden, Laura. We zijn zo blij dat je het recept leuk vindt!
Heerlijk. Vol van smaak en supermakkelijk bijgerecht voor bij het avondeten. Ik vind het leuk om alle kruiden, olie en bloemkool eerst in een kom te mengen en het dan op de bakplaat uit te spreiden
Geweldig recept! Moest improviseren met de kruiden.