Met dit recept staat heerlijke, geruststellende vulling weer op tafel, zelfs als je keto bent! Verwacht alle aroma's en smaak van de klassieke Thanksgiving-sidekick, maar bijna geen koolhydraten. Tip om vooraf te bereiden: de vulling kan 1 dag van tevoren worden klaargemaakt, afgedekt en gekoeld. Om te serveren bakt u eenvoudigweg zoals aangegeven in de laatste stap.
Ingrediëntenlijst
- 4 Eetlepel boter, verdeeld
- 8 plakjes keto-brood, zoals Julian Bakery Paleo Dun kokos- of amandelbrood, in stukken van 3/4 inch gesneden
- 4 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 6 oz warme of zoete Italiaanse worst, zonder darmen
- 4 stengels bleekselderij, gehakt
- 1 kleine prei, bijgesneden en gehakt (1-1/2 kopjes of 4 oz)
- 1 kleine venkelknol, bijgesneden, klokhuis en gehakt (1 kopje of 3 oz)
- 2 tsp zeezout
- 1 tsp versgemalen peper
- 1 1 / 2 tsp knoflook poeder
- 1 1 / 2 tsp gedroogde tijm
- 1 1 / 2 tsp gedroogde oregano
- 2 Eetlepel gehakte verse salie
- 2 grote eieren
- 1 kop glutenvrije natriumarme kippenbouillon
- 1/2 kop geroosterde macadamianoten, grof gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Bekleed een bakplaat met folie of bakpapier.
- Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met 1 eetlepel boter.
- Verdeel de stukjes brood in één laag op de voorbereide bakplaat. Besprenkel het brood met de helft van de olijfolie, roer het om en bak het een paar keer tijdens het koken, tot het lichtbruin en een beetje knapperig is, 12 tot 15 minuten. Koel af en doe het in een grote kom.
- Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook, af en toe roerend en breek hem in kleine stukjes met een lepel, tot hij bruin en gaar is, 8 tot 10 minuten. Gebruik een schuimspaan om de worst in de kom met brood te doen. Zet het vuur onder de koekenpan laag tot medium.
- Voeg de selderij, prei en venkel toe aan de koekenpan, breng op smaak met zout en peper en kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten zacht beginnen te worden, 6 tot 8 minuten. Voeg het knoflookpoeder, de tijm, oregano en salie toe en kook tot de prei goudbruin en zacht is en de kruiden geurig zijn, nog 5 tot 6 minuten. Voeg de gebakken groenten toe aan de kom met het broodmengsel.
- Klop in een middelgrote kom de eieren en de bouillon door elkaar en giet dit over het broodmengsel. Voeg de macadamianoten toe, breng royaal op smaak met zout en peper en meng tot alles gemengd is en het brood gehydrateerd is. Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal, smelt de resterende boter en besprenkel dit over de vulling.
- Dek af met folie en bak de vulling gedurende 30 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 425°C (215°F). Ontdek en blijf de vulling bakken tot de bovenkant goudbruin en knapperig is, 10 tot 15 minuten. Laat 5 minuten rusten. Dienen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Geweldige koolhydraatarme vulling. Mijn zus kan op Thanksgiving deze vulling tijdens het koken ruiken. Wat is die geur, beweerde ze of zij. Het is keto mojo koolhydraatarme vulling, zei ik. Wauw zei ze, dat ruikt naar Kerstmis. Sindsdien hebben we het voor Thanksgiving gehad. En alles is goed!