Deze hartige ovenschotel heeft veel smaak en is een heerlijk eenvoudig doordeweeks diner. Houd je van pittig? Gebruik een hete groene salsa, voeg wat gehakte jalapeños uit blik of verse jalapeños toe, of ruil Pepper Jack-kaas in en pas de macro's dienovereenkomstig aan.
Ingrediëntenlijst
- kookspray (kokos- of olijfolie)
- 1½ kopje geraspte cheddarkaas, verdeeld
- 1½ kopje geraspte boerenkaas, verdeeld
- 4½ kopje gekookte geraspte rotisserie kip (van 1 hele kip)
- 1¼ kopje zure room
- 16 oz potje groene chili/tomatillo salsa, verdeeld (zoals Herdez Salsa Verde)
- 3/4 tsp zeezout
- 1/4 tsp versgemalen peper
- 1/4 kop gesneden zwarte olijven
- 6 cherrytomaatjes, in vieren
- 1 middelgrote Haas-avocado, in plakjes gesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Smeer de binnenkant van een 190-inch ovenvaste koekenpan of een 10- of 8-inch vierkante ovenschaal in met kookspray. Knip een stuk aluminiumfolie af dat groot genoeg is om de ovenschaal te bedekken; spuit één kant in met kookspray. Opzij zetten.
- Houd een derde van de cheddar- en jack-kazen opzij. Meng in een grote kom de kip, de resterende cheddar- en jack-kazen, zure room en driekwart van de salsa. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk met de overgebleven salsa, de achtergehouden kazen en de gesneden olijven. Bedek de schaal met aluminiumfolie, met de besproeide kant naar beneden.
- Bak tot het borrelt, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak ongeveer 10 minuten langer, tot de kaas goudbruin is en borrelt. Laat de braadpan 15 minuten rusten voordat je hem serveert. Garneer met de kerstomaatjes en gesneden avocado en serveer.
Wauw. Uitstekend. Gaan in de maaltijdrotatie!
🥰
Net voor de eerste keer gemaakt en het zal nu deel uitmaken van onze favoriete gerechtrotatie. Erg goed!
Wij vinden het geweldig als een van onze recepten een van jouw “favorieten” wordt
Een vriend van mij maakt dit, maar verbetert het door gehakte Anaheim-paprika's en Jalapeno toe te voegen. Doe de plakjes in de pot. Je kunt ook 1.5 kopjes gehakte broccoli toevoegen en een vegetarische portie krijgen. Ik zou dit elke dag kunnen eten.
Wat is de portiegrootte?
De portiegrootte is een zesde van de afgewerkte schaal. Verdeel het gerecht in 6 partjes of rechthoeken, afhankelijk van je bakvorm, en één daarvan is een portie.
Wij vinden dit geweldig. Het is heerlijk zoals het is, of, om uit te rekken, door een zakje bevroren bloemkoolrijst toe te voegen voordat je gaat bakken. Ik doe dat en eet er een salade bij als we er een paar extra moeten voeren!
We hebben een “Tried and True” Pinterest-bord dat we delen in onze familie en dit recept is bovenaan de lijst toegevoegd! Ook geen restjes!