Mijn hemel, deze brownies zijn lekker! Een beetje fudgy, een beetje cakeachtig en helemaal chocoladeachtig, ze hebben precies de juiste hoeveelheid van alles, inclusief koolhydraten, waardoor ze een schuldvrije verwennerij zijn voor iedereen die het Keto-dieet volgt. Ze zijn bovendien supermakkelijk te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt liggen. Houd je niet van walnoten? Sla ze over en bereken de macro's opnieuw! Let op: het is essentieel om de gekookte brownies 2 uur te laten afkoelen voordat je ze aansnijdt (ze zijn supervochtig), dus volg de aanwijzingen en wees geduldig. Brownies zijn, verpakt, 3 dagen houdbaar in de koelkast en veel langer ingevroren. Laat de brownies opwarmen tot kamertemperatuur voordat je ervan gaat genieten - als je zo lang kunt wachten!
Keto dubbele chocoladebrownies met walnoten
Ingrediëntenlijst
- 1/2 cup amandelmeel
- 1/4 cup cacaopoeder
- 3/4 cup gegranuleerde bruine erythritol-gebaseerde zoetstof (zoals Swerve)
- 1/2 klontjes bakpoeder
- 1 Eetlepel oploskoffie korrels
- zeezout
- 10 Eetlepel boter
- 1/3 cup plus 2 eetlepels (2¾ oz) met stevia gezoete chocoladestukjes (zoals Choc Zero Dark Chocolate Chips), verdeeld
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 klontjes puur vanille extract
- 1/2 cup geroosterde walnoten, gehakt
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C. Bekleed een bakvorm (175 bij 8 inch of 8 bij 9 inch) met perkamentpapier of aluminiumfolie.
- Meng in een middelgrote mengkom het amandelmeel, cacaopoeder, zoetstof, bakpoeder, oploskoffie en 1/2 theelepel zout tot er geen klontjes meer zijn.
- Vul een middelgrote pot met 1 inch water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en plaats er een hittebestendige kom op, die zich in de rand van de pot nestelt zonder het kokende water aan te raken. Voeg de boter en 1/3 kopje chocoladestukjes toe aan de kom boven het water en roer voorzichtig tot het gesmolten en glad is. Haal de kom van het vuur en klop de eieren en vanille erdoor. Roer de droge ingrediënten voorzichtig erdoor totdat ze goed gemengd zijn; niet overmixen.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en strijk het glad zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. Werk af met de resterende 2 eetlepels chocoladestukjes en de walnoten. Bak tot een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt en er wat kruimels aan vastzitten, 18 tot 20 minuten.
- Laat het 30 minuten afkoelen en zet het vervolgens 2 of meer uur in de koelkast.
- Snijd in 16 vierkanten, breng op kamertemperatuur en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
11 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Heerlijk en je zou nooit raden dat ze glutenvrij en suikervrij zijn! Ik heb 70% cacao gebruikt, omdat ik dat toevallig in huis had. Nog steeds erg laag in suiker en koolhydraten. Bedankt!
Wat fijn om te horen dat ze goed voor je uitgepakt zijn, Teresa!
Ik moet mijn inname van verzadigd vet minimaliseren vanwege cholesterolproblemen. Zou avocado-olie een goed alternatief zijn voor boter?
Bedankt voor je vraag, Tim. Helaas kunnen we niet garanderen dat de smaak of textuur hetzelfde blijft als je avocado-olie of een andere plantaardige olie gebruikt in plaats van boter.
Boter bevat vaste stoffen, dus je gebruikt iets minder olie als vervanging voor boter. Gebruik een verhouding van 3/4 (bijvoorbeeld 3/4 kopje olie op 1 kopje boter) voor het beste bakresultaat, of een verhouding van 1:1 als het recept specifiek om gesmolten boter vraagt.
Ik heb het recept nog niet geprobeerd. Ik weeg ingrediënten graag af tijdens het bakken, dus ben ik overgestapt op het metrische systeem. Kunt u de metrische maten corrigeren? Droge ingrediënten moeten in grammen worden afgemeten, niet in milliliters. Dank u wel.
Bedankt dat je dit hebt opgemerkt, Janet! Het recept is aangepast met de correcte metrische maten.
Oké, ik kon niet wachten om het recept uit te proberen, want de ingrediënten zagen er veelbelovend uit. Ik heb de brownies gemaakt met Engelse maateenheden en ze zijn geweldig en erg lekker geworden! Ik kijk ernaar uit om de glutenvrije chocoladecake hierna te maken.
Wat fijn om dat te horen, Janet!
Kan ik de boter vervangen door kokosolie?
Ja, je kunt de boter vervangen door kokosolie, maar de smaak en textuur zullen anders zijn.
Ik bakte ze 375 minuten op 30 graden en ze waren perfect!
Plenty!
Ik hou van dit recept
Beste vriendin en dessert met weinig suiker dat ik heb gemaakt. Ik heb pecannoten gebruikt omdat ik geen walnoten of oploskoffie had en de volgende keer zal ik ongezoete chocolade gebruiken om te smelten in plaats van de Lily's-chips. Ik wilde een dessert dat ik mee kon nemen naar een werkevenement dat anderen graag zouden willen, ik denk dat dit goed zal werken.
Ik hield van deze brownies. Ik heb ze meerdere keren gemaakt. Ik vroeg me af of Carbquik met dit recept zou werken.
Niet een enorme hoeveelheid smaak.
Heel goed