Deze dikke, dikke saus is scherp, helder, zoet en nootachtig en is de perfecte aanvulling op vakantiegevogelte en varkensvlees. Heb je restjes? Roer een beetje van de saus door de mayonaise en gebruik het als een zoetzure sandwichspread; Het is geweldig met kalkoen of ham. Cranberry-walnotensaus is in de koelkast 2 weken houdbaar en in de vriezer 2 maanden houdbaar.
Keto Cranberry-Walnootsaus
Ingrediëntenlijst
- 1 cup hele walnoten
- 10 ons verse of bevroren veenbessen
- 1/2 cup RxSugar Biologische Pannenkoekensiroop of andere suikervrije siroop met ahornsmaak
- 1 Eetlepel geschilde, vers geraspte gember
- 3/4 klontjes puur sinaasappelextract
- 1 kaneelstok
- 1/8 klontjes gemalen kruidnagel
- zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350ºC (175ºC). Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier en leg de walnoten in een enkele laag. Bak tot de noten een paar tinten donkerder zijn en je de geur van geroosterde noten ruikt, 10 tot 15 minuten. Laat afkoelen en hak de walnoten in kleinere stukjes. Opzij zetten.
- Meng in een middelgrote pan de veenbessen, siroop met ahornsmaak, gember, sinaasappelextract, kaneelstokje, kruidnagel, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot de bessen openbreken, 5 tot 6 minuten. Blijf koken, vaak roerend, tot de bessen zacht zijn, nog ongeveer 10 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat de cranberrysaus 5 minuten afkoelen en indikken. Gooi het kaneelstokje weg, roer de gehakte walnoten erdoor en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de saus in een serveerschaal, dek deze af met plasticfolie en druk de folie op het oppervlak van de saus. Zet in de koelkast en laat indikken tot klaar om te serveren.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
Recept van Eric Lundy
Fotografie: Erin Ng
Aanbevolen recepten
