Deze verleidelijke, eenvoudig te maken taart, genesteld in een stevige amandel-kokoskorst, heeft een heerlijke, niet-gebakken room-kaasachtige kokosvulling, slagroom en een topping van geroosterde kokosnoot. Restjes kunnen vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Let op: dit recept vereist een kant-en-klare keto-taartbodem (recept hieronder), dus maak deze voordat je aan dit recept begint of vervang je favoriete keto-taartbodem.
Keto Kokosroomtaart
Ingrediëntenlijst
- 4 Eetlepel (1/4 kop) boter, verzacht
- 8 oz roomkaas, zacht
- 1/3 cup plus 2 eetlepels zoetstof op basis van erythritol in poedervorm, gezeefd en verdeeld
- 1¾ cups zware room, verdeeld
- 1½ klontjes puur kokosextract
- 1½ klontjes puur vanille-extract, verdeeld
- zeezout
- 3/4 cup plus 2 eetlepels ongezoete geraspte kokosnoot, verdeeld
- 1 gebakken en gekoelde Keto-amandel-kokostaartkorst (recept hieronder)
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Klop in een grote mengkom de boter en roomkaas met een klopper of een houten lepel tot een gladde massa. Voeg 1/3 kopje van de zoetstof in poedervorm toe en klop tot alles gemengd is. Voeg 1 kopje slagroom, het kokosnootextract, 1 theelepel vanille-extract en 3/4 theelepel zout toe. Gebruik een klopper met een ballongarde (of een ballongarde met de hand) en klop op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Vouw 3/4 kopje van de geraspte kokosnoot erdoor. Schep de kokosvulling in de taartbodem, strijk het glad met een spatel en zet het 1 uur in de koelkast.
- Verdeel de resterende 2 eetlepels geraspte kokosnoot in een kleine koekenpan en rooster op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze grotendeels goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Breng het onmiddellijk over op een bord om af te koelen.
- Klop in de kom van een schone keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk de resterende 3/4 kop slagroom, 2 eetlepels zoetstof in poedervorm en 1/2 theelepel kokosnoot- en vanille-extract tot er zachte pieken ontstaan; overdrijf niet. Schep de slagroom in decoratieve klodders over de gekoelde kokosvulling. Garneer met de geroosterde kokosnoot. Koel gedurende 1 uur. Dienen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
3 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Keto-amandel-kokostaartkorst
Deze eenvoudig te maken korst is de perfecte basis voor elk slagroomtaartrecept. Het komt snel samen in een keukenmachine, kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt, is goed in te vriezen en is gemakkelijk op maat te maken door verschillende noten te gebruiken. Hazelnoten, walnoten of macadamianoten zijn geweldige opties. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
- 3/4 cup Rouwe amandelen
- 1/3 cup kokosnoot meel
- 1/4 cup ongezoete geraspte kokos
- 1/4 cup gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1/8 klontjes fijn zeezout
- 2 Eetlepel boter werd zacht
- 1 Eetlepel koud water
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375°C. Plaats een rek in het midden van de oven.
- Meng in de kom van een keukenmachine met een stalen mes de amandelen, het kokosmeel, de geraspte kokosnoot, de zoetstof en het zout. Pulseer totdat de amandelen de textuur hebben van grof maïsmeel en er nog steeds stukjes amandelen zichtbaar zijn, 10 tot 12 lange pulsen. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel begint te klonteren, 8 tot 10 pulsen. Strooi het koude water over het mengsel en pulseer nog een paar keer tot het gemengd is.
- Verwijder het deeg in een taartvorm van 9 inch. Druk de korst gelijkmatig naar buiten en werk hem langs de zijkanten van de schaal omhoog tot hij gelijkmatig verdeeld is over de bodem en zijkanten van de schaal en ongeveer 1/4 inch dik is.
- Plaats de taartbodem op een omrande bakplaat, dek hem losjes af met aluminiumfolie en bak hem vervolgens op het middelste rek tot hij droog, stevig en goudbruin is, 22 tot 25 minuten. Zet opzij om af te koelen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
3 beoordelingen
-
Ik hou niet van desserts die superzoet zijn en dit is perfect. Ik heb geen suiker in de korst gebruikt en ook geen slagroom erop. Super lekker – zeker voor herhaling vatbaar.-
Bedankt voor je feedback, Lisanne!
-
-
Mijn taart kwam er te dik uit. Het was als cheesecake in plaats van een donzige taart. Heeft u tips om het luchtiger te maken, zoals traditionele kokostaart?
-
Hmmm, ik weet niet zeker wat ik moet voorstellen, aangezien anderen succes hebben gehad met dit recept. Gebruik eventueel wat kokosmelk in plaats van een deel van de slagroom.
-
Je kunt in plaats daarvan een keto-kokosvla maken.
-
-
Uitstekend! Ik hou van de korst, beter dan de crackerkorst van Graham!
Taart was gemakkelijk en licht. Gebruikte Swerve suikervervanger.-
Heeft het echt 22-25 minuten geduurd? Het lijkt heel lang..bedankt! Ik hou ook van kokosnoot en een taart voor Thanksgiving is een uitstekende keuze. Ik kwam erachter dat pompoen te veel koolhydraten bevat.
-
Bedankt voor je feedback! Probeer ook eens een van onze andere taarten. Ze zijn goddelijk.
-
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Ik hou niet van desserts die superzoet zijn en dit is perfect. Ik heb geen suiker in de korst gebruikt en ook geen slagroom erop. Super lekker – zeker voor herhaling vatbaar.
Bedankt voor je feedback, Lisanne!
Mijn taart kwam er te dik uit. Het was als cheesecake in plaats van een donzige taart. Heeft u tips om het luchtiger te maken, zoals traditionele kokostaart?
Hmmm, ik weet niet zeker wat ik moet voorstellen, aangezien anderen succes hebben gehad met dit recept. Gebruik eventueel wat kokosmelk in plaats van een deel van de slagroom.
Je kunt in plaats daarvan een keto-kokosvla maken.
Uitstekend! Ik hou van de korst, beter dan de crackerkorst van Graham!
Taart was gemakkelijk en licht. Gebruikte Swerve suikervervanger.
Heeft het echt 22-25 minuten geduurd? Het lijkt heel lang..bedankt! Ik hou ook van kokosnoot en een taart voor Thanksgiving is een uitstekende keuze. Ik kwam erachter dat pompoen te veel koolhydraten bevat.
Bedankt voor je feedback! Probeer ook eens een van onze andere taarten. Ze zijn goddelijk.