Voor dit eenvoudige, heerlijke keto-bijgerecht of hoofdgerecht wordt kaasachtige mayonaise op een bloemkoolhoofd gesmeerd, geroosterd tot zachte, kaasachtige perfectie en afgewerkt met een laagje verkruimeld spek en lente-uitjes. Maak het als bijgerecht of serveer minder, grotere partjes voor een maaltijd. Je kunt het spek ook vervangen door pepitas voor een vegetarische optie, of ingelegde jalapeños of dikke salsa toevoegen voor een meer nacho-achtige ervaring. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
- 1 hele bloemkool (24 oz), onderkant plat afgesneden
- 1/2 kop mayonaise
- 3/4 kop fijn geraspte scherpe cheddarkaas
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 plakjes rauw spek
- 2 tsp gesneden groene ui
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 400 °C. Plaats het ovenrek in de laagste positie. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Gebruik een klein schilmesje om voorzichtig insnijdingen van 200 inch diep te maken over de hele bloemkool en 1 1/1 inch diepe X in de basisstengel van de bloemkool.
- Meng in een middelgrote kom de mayonaise, cheddarkaas en Parmezaanse kaas.
- Plaats de bloemkool op de voorbereide bakplaat, met de stengel naar beneden, en smeer de kaasmayonaise over de hele bovenkant van de bloemkool. Leg de plakjes spek naast de bloemkool. Plaats het op het onderste ovenrek, zet het vuur lager tot 375°C en rooster gedurende 190 minuten. Draai het spek voorzichtig om. Rooster tot het spek knapperig is, nog eens 20 tot 5 minuten. Verwijder het spek en laat het uitlekken op keukenpapier. Ga door met het roosteren van de bloemkool totdat de pasta een korst is geworden, het oppervlak droog en lichtbruin is en een schilmesje gemakkelijk en zonder weerstand in de bloemkool kan prikken, nog eens 10 tot 30 minuten. Mocht tijdens het koken een beetje van de kaasmayo eraf glijden, schep dit dan voorzichtig op en plaats het er weer op.
- Haal de bloemkool eruit en laat hem 10 minuten afkoelen. Verkruimel het spek en serveer de bloemkool met de groene ui en het spek.
Gemakkelijk te bereiden, smaakt heerlijk en zal zeker op mijn repertoire staan als ik voldoende tijd heb.
Dit was makkelijk te maken en OH ZO HEERLIJK!
Rechts?!
Ik heb dit vandaag gemaakt. Ik heb wat gegranuleerde knoflook, gegranuleerde ui, zout en peper toegevoegd. Het was gunstig. Het spek heb ik apart gekookt en over de bloemkool verkruimeld. Mijn man zei dat hij verrast was hoe lekker het was.
Dit recept kreeg ik van een vriend. Ik had een zak bloemkool die op een groenteblad lag. Ik moest het gebruiken. Ik heb dit recept aangepast zodat het paste bij wat ik in huis had. Geen Mayo, dus ik gebruikte ranchdressing. Geen ui of spek, dus ik heb ze weggelaten. Het bleek geweldig. Ik bakte 20 minuten en niet meer. Mijn bloemkool was mals en smaakte heerlijk.
Geweldig Keto-gerecht. Ik kwam dit recept gisteren vroeg tegen in mijn e-mail van Keto MOJO. Ik had toevallig nog een krop bloemkool over, die moest gebruikt worden, Pronto, overgebleven geraspte kaas en een bakje shake parameasean. Het kostte mij geen tijd om in elkaar te zetten. Koken Uiteindelijk heb ik 10 minuten aan de kooktijd toegevoegd. Maar het pakte geweldig uit. Mijn man vond het zelfs leuk. Bedankt voor het recept. Zal het opnieuw maken.