Een snelle schroeiende kool, even in de oven schuiven met wat bouillon, een beetje kruiden en een heerlijke roomsaus resulteren in een fantastisch gerecht waarvan bekend is dat het tafelgeklap en OMG's opwekt. Eet het zo of combineer het met geroosterde kip of vis. Veel vette macro's laten voldoende ruimte over voor toegevoegde eiwitten.
Keto Gestoofde Kool Met Romige Mosterdsaus
Ingrediëntenlijst
- 1/4 kop olijfolie, verdeeld
- 1 kop groene kool, in 6 gelijke partjes gesneden, kern intact houden
- 1 tsp zeezout
- 1/2 tsp versgemalen peper
- 1½ kopje kippen bouillon
- 1½ tsp gedroogde tijm
- 1 tsp knoflook poeder
- 3 Eetlepel boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 Eetlepel steengemalen mosterd
- 2/3 kop slagroom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C).
- Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de olie toe. Als het gloeiend heet is, voeg dan de helft van de koolwiggen toe, met de snijzijde naar beneden. Schroei tot de kant die de pan raakt goudbruin is, 3 tot 4 minuten. Draai om en herhaal aan de andere gesneden kant. Breng het over naar een grote, ondiepe ovenschaal. Herhaal met de resterende olie en koolwiggen. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet de koekenpan terug op middelhoog. Voeg de bouillon, tijm en knoflookpoeder toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
- Giet de gekruide bouillon uit de koekenpan over de aangebraden kool in de ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak tot de koolkern gaar is, ongeveer 30 minuten. Doe de koolpartjes in een schaal, dek ze losjes af met aluminiumfolie om ze warm te houden en bewaar de stoofvloeistof in een kom.
- Smelt de boter met dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en een beetje goudbruin is, 2 tot 3 minuten. Roer de gereserveerde stoofvloeistof erdoor, breng op hoog vuur aan de kook en laat de vloeistof met ongeveer de helft inkoken, vaak roeren en schrapen, 4 tot 5 minuten. Zet het vuur middelhoog/middelhoog, roer de mosterd en de slagroom erdoor en laat al roerend vaak sudderen tot de saus met de helft is ingekookt, 4 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de saus over de koolpartjes en serveer.
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!
Deze kool is absoluut heerlijk! De smaken zijn ongelooflijk. Ik ga dit zeker nog een keer maken!
Wat een geweldig recept! Ik moet toegeven dat wij het een beetje anders hebben gedaan. We kookten een beetje Zoe Farms-varkensspek uit het bos en schroeiden de kool dicht in het spekvet. (We bewaarden het spek om in blokjes te snijden en erover te strooien toen alles klaar was.) De speksmaak samen met de mosterd, tijm en room was geweldig! Zal het nog een keer proberen met het originele recept!!! Sorry dat ik het er niet mee eens ben, maar het schroeien speelt een grote rol in wat dit ZO smaakvol maakt!!! Sla deze stap niet over!
Klinkt heerlijk!
BEDANKT Ik heb dit gemaakt met kokosroom in plaats van slagroom. Ik ben geen veganist. Ik wilde gewoon wat MCT aan mijn dieet toevoegen en oh mijn god, ik heb het op beide manieren gemaakt. Ik ben dol op slagroom, maar deze (kokosroom) was anders -stratosfeer heerlijk. De laatste stap duurt iets langer om met de helft te verminderen.
Goed idee! Geeft mensen een keuze, afhankelijk van wat ze in de voorraadkast hebben. Hoe dan ook heerlijk.
Ik hield van de saus, maar het smoren was de rommel en brandwonden niet waard. Zal de saus maken en de volgende keer gewoon de kool koken en bakken. We hebben ook Keto Shepherd's Pie gemaakt, en de mosterdsaus gleed naar die kant van het bord en was er lekker bij.
Ik heb nog nooit kool gemaakt, ik voeg het meestal gewoon toe aan soepen en dergelijke, zo blij dat ik dit heb geprobeerd, het is absoluut heerlijk! Ik ga de volgende keer zeker de saus verdubbelen, het is zo lekker!
Mijn favoriete snelle keto-diner is gegrilde worst met mosterd en kool. Ik stoom meestal gewoon kool en voeg boter toe. Dit was het beste van beide werelden!! Ik heb het recept teruggebracht tot 3 porties, en het leek alsof er niet genoeg saus zou zijn – maar toen voegde ik de room toe, en het was prima. Maar de volgende keer zal ik de saus verdubbelen, want het was zó lekker!
Uitstekend en gemakkelijk te maken! De saus was ook geweldig op de corned beef!
Mijn hemel, dit recept is heerlijk, en zo gemakkelijk te maken! Ik hou van de rijke, hartige smaak van de kool, en de saus is om voor te sterven. Ik verdubbel graag mijn portie en eet het als maaltijd in plaats van als bijgerecht!