Dit klassieke, rustieke Franse dessert is deels soufflé, deels custard en lijkt een beetje op een gezwollen-romige pannenkoek. Het is gemakkelijk en snel te maken. Het is ook perfect voor een brunch of ontbijt.
Keto Bosbessenclafoutis met slagroom
Apparatuur:
- Ronde ovenschaal of taartvorm van 9 inch
Ingrediëntenlijst
- 2 tsp boter werd zacht
- 1/2 kop half om half
- 1½ kop zware room, verdeeld
- 1/3 kop gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of op erythritol gebaseerde gegranuleerde zoetstof (zoals Swerve)
- 2 tsp vanille-extract
- 3/4 tsp xanthaangom
- 3/4 tsp zeezout
- 4 grote eieren
- 3/4 kop amandelmeel
- 1 kop verse bosbessen
- 1½ el op erythritol gebaseerde zoetstof in poedervorm, verdeeld (we gebruikten Swerve), plus meer om te bestuiven
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Vet de oven- of gratinvorm in met de boter en plaats deze op een omrande bakplaat.
- Meng in een blender de helft en de helft met de helft van de slagroom, de gegranuleerde zoetstof, vanille-extract, xanthaangom, het zout en de eieren. Meng gedurende 10 seconden. Voeg het amandelmeel toe en mix tot een gladde massa, nog ongeveer 30 seconden. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Verdeel de bosbessen gelijkmatig over de bovenkant van het beslag en bak tot de bovenkant goudbruin en stevig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten. Laat 15 minuten rusten
- Voeg ondertussen in de kom van een keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk de resterende helft van de slagroom en de poedervormige zoetstof toe. Klop op middelhoge snelheid tot er zachte, donzige pieken ontstaan.
- Bestuif de clafoutis met meer zoetstof in poedervorm en serveer warm of op kamertemperatuur met slagroom.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
13 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
We konden niet geloven dat dit keto was. Iets minder zoetstof toegevoegd. Het is perfect. Wij houden van warm of koud. Zal het eens proberen met frambozen. Dit is zo goed
Kun je de xanthaangom overslaan?
Xanthaangom helpt ingrediënten aan elkaar te binden, net als maïszetmeel, dus het kan niet worden overgeslagen tenzij je een vervanger vindt.
Ik heb dit gemaakt met verse kersen, omdat ze in het seizoen zijn. Verrukkelijk! Het gerecht was na 35 minuten klaar, omdat ik wilde dat het in het midden wat schudde. Mijn grootmoeder maakte dit in Frankrijk toen ik jonger was en het was precies zoals ik het me herinnerde.
Ik vind dit recept erg leuk: heel gemakkelijk te maken, ziet er goed uit en smaakt heerlijk! Ik heb een kleine broodroosteroven, het kost minder tijd om te koken, niet meer dan 30 minuten.
Wauw! Ik vind dit het mooiste gerecht dat ik ooit heb gebakken. Haha
Maar serieus, het was gemakkelijk in de blender te kloppen; mooi; en lekker.
Geweldig! Ik gebruikte een gasoven en het was in 35 minuten klaar. Dit is iets dat ik meeneem naar familiebijeenkomsten en andere sociale eetevenementen. Het kan een van mijn favorieten worden!
Klinkt goed.
Ik ben van plan het te maken, maar alleen als ik de helft ervan veilig kan invriezen.
Zal dat werken?
Bedankt
J
Ja, je kunt het zeker invriezen. Onze suggestie is om het dubbel in plasticfolie te wikkelen voordat je het in de vriezer legt.
Ik heb dit gemaakt, het was heerlijk. Ik vergat het einde te lezen toen er stond: laat het 15 minuten inwerken. Ik zette het steeds terug in de oven omdat het er in het midden erg vloeibaar uitzag. Gelukkig smaakte het goed en werd het door familieleden en mijzelf opgegeten.
Mijn man uit Frankrijk heeft er echt van genoten! Hij zei dat hij er de voorkeur aan geeft met zomerkersen. Ik heb frambozen gebruikt en het was heerlijk!
Is het vla? Is het taart? Het lijkt een beetje op een custardcake: romig en fluweelachtig en zó lekker. Bovendien is het gemakkelijk te maken. Ik eet dit graag als ontbijt.