Deze eenvoudig te maken korst is de perfecte basis voor elk slagroomtaart- of ander Keto-dessertrecept. Het komt snel samen in een keukenmachine, kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt, is goed in te vriezen en is gemakkelijk op maat te maken door verschillende noten te gebruiken. Hazelnoten, walnoten of macadamianoten zijn geweldige opties. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
- 3/4 kop Rouwe amandelen
- 1/3 kop kokosnoot meel
- 1/4 kop ongezoete geraspte kokos
- 1/4 kop gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1/8 tsp fijn zeezout
- 2 Eetlepel boter werd zacht
- 1 Eetlepel koud water
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Plaats een rek in het midden van de oven.
- Meng in de kom van een keukenmachine met een stalen mes de amandelen, het kokosmeel, de geraspte kokosnoot, de zoetstof en het zout. Pulseer totdat de amandelen de textuur hebben van grof maïsmeel en er nog steeds stukjes amandelen zichtbaar zijn, 10 tot 12 lange pulsen. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel begint te klonteren, 8 tot 10 pulsen. Strooi het koude water over het mengsel en pulseer nog een paar keer tot het gemengd is.
- Verwijder het deeg in een taartvorm van 9 inch. Druk de korst gelijkmatig naar buiten en werk hem langs de zijkanten van de schaal omhoog tot hij gelijkmatig verdeeld is over de bodem en zijkanten van de schaal en ongeveer 1/4 inch dik is.
- Plaats de taartbodem op een omrande bakplaat, dek hem losjes af met aluminiumfolie en bak hem vervolgens op het middelste rek tot hij droog, stevig en goudbruin is, 22 tot 25 minuten. Zet opzij om af te koelen.
