Deze gegrilde karbonades zijn zacht en sappig zonder de normale suiker en koolhydraten die bij andere marinades horen! [Aangepast van keto bbq door Faith Gorsky en Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 door Simon & Schuster, Inc. Fotografie © James Stefiuk. Gebruikt met toestemming van de uitgever, Adams Media, een afdruk van Simon & Schuster. Alle rechten voorbehouden.]
Ingrediëntenlijst
- 4 Eetlepel vers citroensap
- 2 Eetlepel avocado-olie
- 2 Eetlepel water
- 2 middelgrote teentjes knoflook, geschild en geplet
- 1 Eetlepel gehakte verse rozemarijn
- 1/2 tsp zout
- 1/4 tsp grond zwarte peper
- 1½ Eetlepel verse sinaasappelschil
- 8 oz in het midden gesneden karbonades (minstens 1 cm dik)
Bereidingswijze
- Meng in een grote zak met ritssluiting het citroensap, de olie, het water, de knoflook, de rozemarijn, het zout, de peper en de sinaasappelschil. Voeg de karbonades toe, druk de lucht uit de zak, sluit hem af en zet hem 30 minuten tot anderhalf uur in de koelkast. Dep de karbonades droog met schoon keukenpapier (was de marinade niet af).
- Verwarm een gas- of houtskoolgrill voor op middelhoog. Zet de branders op medium als u een gasgrill gebruikt. Voeg de karbonades toe en kook afgedekt 3 tot 4 minuten aan elke kant.
- Ontdek en kook, af en toe omdraaiend, nog een tot de interne temperatuur van het vlees minstens 145 ° F bereikt, 4 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte van de karbonades en of ze met of zonder bot zijn. Haal van het vuur en laat het vlees minimaal 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
De marinade was heerlijk en het varkensvlees was niet droog. Bewaarder!
Zo blij dat je genoten hebt van het recept. Probeer anderen.