Als je keto serieus neemt en/of het gebruikt therapeutische doeleinden, misschien heb je wel eens gehoord van 3:1-recepten (dat wil zeggen recepten met een verhouding van drie gram vet voor elke gram eiwit plus koolhydraten (of 75 procent vet in gewicht per gram). Deze zijn ontworpen om je optimale macro's te geven bij elke hap en zijn nuttig als je eenvoudige manieren wilt om jezelf te voeden en in ketose te blijven. Het nieuwe mediterrane dieetkookboek door Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer en Rohan Kashid staat boordevol recepten die bij de rekening passen, waaronder deze. Lees onze volledige kookboekrecensie en vind hier meer van hun recepten of scroll verder om te leren hoe je deze barmixachtige repen kunt bereiden die onverwacht hartig zijn en boordevol keto-vriendelijke 3:1-ingrediënten.Dit is wat de auteurs over het recept te zeggen hebben:“Zet je schrap voor een openbaring: mueslirepen hoeven niet zoet te zijn. (Mind = geblazen.) Beschouw onze hartige mueslirepen als je favoriete geroosterde noten verpakt in een reisvriendelijke snack. Wij zijn dol op deze knoflook-en-kruidenrepen, maar je kunt alle noten, zaden, kruiden en specerijen gebruiken die je bij de hand hebt. Bewaar er een paar in een afgesloten bakje in je auto of op je bureau op het werk.”[Herdrukt met toestemming van Het nieuwe mediterrane dieetkookboek, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotocredit: Martina Slajerova en Jo Harding.]
Ingrediëntenlijst
- 2 kopje (7 oz) pecannoten
- 1/3 kop (3 oz) tahini
- 1/4 kop (1.3 oz) sesamzaadjes
- 1 groot ei
- 1 tsp zout
- 1 tsp zwarte peper
- 1 tsp chili vlokken
- 1 tsp gedroogde Italiaanse kruiden
- ½ tsp knoflook poeder
- 1 oz fijngehakte zongedroogde tomaten
- 1 tsp uien poeder
- 2 Eetlepel (24 g/0.8 oz) voedingsgist
- 1 Eetlepel (15 ml) water
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 285°C (140°F) met ventilator of 320°C conventioneel.
- Hak de pecannoten grof of doe ze in een keukenmachine en pulseer tot ze gehakt maar nog steeds grof zijn. Doe de pecannoten in een kom en voeg de overige ingrediënten toe.
- Gebruik je vingers om het mengsel in een middelgrote ovenschaal (ongeveer 8 x 8 cm) te drukken; gebruik een siliconen ovenschaal of een gewone ovenschaal bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 20 minuten of tot ze knapperig zijn. Haal uit de pan en laat iets afkoelen. Snijd met een ingevet scherp mes in 20 repen. Bewaren in een afgesloten verpakking gedurende maximaal 25 dagen of invriezen gedurende maximaal 8 maanden.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
FotografieMartina Slajerova en Jo Harding
Het ziet er zo leuk uit. Kunt u mij vertellen hoeveel ml uw kopjes bevatten?
Uitstekend! Ik gebruikte de edelgistvlokken en verving tahini door pb (had geen lol). Vraagt u zich af of iemand gehakte geroosterde pecannoten heeft gebruikt voor een ander smaakprofiel?
Dit is een van mijn favoriete recepten! Ik experimenteer wel met andere notenboters en het komt altijd goed uit! Bedankt voor het opnieuw plaatsen van het recept!
kan men pindakaas gebruiken in plaats van tahini?
Probeer het eens 🙂
Heeft u suggesties voor het vervangen van pecannoten? Ik ben allergisch voor pecannoten, walnoten en paranoten. Tia.
Hoe zit het met walnoten?
Zo heb ik ze met macadamianoten nog vetter gemaakt.
Wauw, deze zijn fantastisch! Ik probeer recepten voor mijn dochter te bedenken waarmee ze kan tanken zonder afhankelijk te zijn van brood. Deze zijn heerlijk, vullend en hebben een prachtige textuur. Bedankt!
We vinden het leuk dat je deze voor je dochter maakt!
Waar kan ik de edelgist door vervangen? Ik aarzel om het weg te laten als het een belangrijk onderdeel van de textuur of binding is.
Ik vraag me ook af of we het fijne poeder edelgist moeten gebruiken of het schilferige spul dat op popcorn wordt gedaan? Ik zou de feedback van iedereen die ze heeft gemaakt op prijs stellen – bedankt
Geweldig recept. De crunch is zo bevredigend en de hartige smaak is geweldig. De zongedroogde tomaten zijn een leuke touch, ze lijken op hartige rozijnen. Ik ga deze zeker in mijn routine opnemen. Een lekkere eiwitrijke traktatie zonder schuldgevoel!
Bedankt voor de positieve feedback 🙂
Dat heb je juist!