Ontbijtgranen op keto?! Heck ja - en bovendien een belachelijk heerlijke. Deze ontbijtgranen zijn knapperig, nootachtig, zoet en hartig en zitten boordevol goede vetten en kunnen in enkele minuten worden gemaakt. Maak extra (serieus, je zult het willen hebben) en bewaar het in een luchtdichte verpakking, zodat je toegang hebt tot een snel ontbijt of een meeneem-and-go-trail-mix-achtige snack. Lekker in een kom met amandelmelk (vergeet de melkmacro's niet toe te voegen) of als topping voor volle yoghurt en in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur een week houdbaar
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel kokosolie
- 1/3 kop gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1 tsp gemalen kaneel
- 1 tsp puur vanille extract
- 1/2 tsp zeezout
- 1½ kopje ongezoete gedroogde kokosvlokken
- 1 kop gehakte keto-vriendelijke noten (we gebruikten elk 1/3 kopje pecannoten, macadamianoten en amandelen)
- 1/4 kop s nachts zonnebloemzaden te laten weken
- 1/4 kop gepelde hennepzaden
- 1/4 kop lijnzaad maaltijd
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Opzij zetten.
- Smelt de kokosolie in een koekenpan van 12 cm met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zoetstof en kaneel toe en roer tot de zoetstof is gesmolten, 1 tot 2 minuten. Roer de vanille, zout, kokosnoot, noten, zonnebloempitten, hennepzaad en lijnzaadmeel erdoor. Roer gelijkmatig zodat het bedekt is met het kokosoliemengsel. Zet het vuur middelhoog en rooster, vaak roerend, tot de kokosnoot, noten en zaden een beetje geroosterd maar niet verbrand zijn, 4 tot 5 minuten.
- Verdeel de ontbijtgranen in één laag op de voorbereide bakplaat om af te koelen en knapperig te worden.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Dit is GEWELDIG lekker! Bedankt!
Absoluut de beste!
Dat lijkt de consensus te zijn! Ik hoop dat u op onze website andere recepten vindt die uw gezin lekker vindt.
10/21/20
Het is heerlijk dat we het vanochtend bij het ontbijt met Griekse yoghurt aten, ik voegde veenbessen toe en Monk-chocoladestukjes, gemalen 1/2 kopje. Het enige wat mij opviel was dat er iets vreemds aan de hand was
geur, maar verder heb ik er echt van genoten.
Ik merkte ook de vreemde geur op bij de mijne en ik concludeerde dat het het lijnzaadmeel was (goudkleurig). Ik ging ervan uit dat de mijne ranzig was, gooide ze weg en kocht vers lijnzaad (opnieuw goudkleurig). Opnieuw hetzelfde: een te sterke geur. Ik maak het niet langer met lijnzaad omdat de geur me echt stoorde, ongeacht de voedingsvoordelen van lijnzaad. Wij maken het altijd en vinden het erg leuk.
Fantastische ontbijtgranen! Ik gebruikte hazelnoten, macademia en pecannoten, dus het voegde een paar netto koolhydraten toe, maar het is het waard! Bedankt voor een geweldig ontbijtgranenrecept!
Verbazingwekkend. Beter dan traditionele ontbijtgranen. We hebben het gemaakt met een verscheidenheid aan kruiden en het kan niet fout gaan.
Dit recept is absoluut fantastisch! Over je taart gesproken en die ook opeten.
Verrukkelijk. Ik voeg graag een paar suikervrije chocoladestukjes toe. Ik bewaar een maatbeker in de container, zodat ik me niet te veel laat meeslepen.
Notengraan. Op een dag zal iemand dit in een doos stoppen en... duizenden verdienen!
Echt goed spul, bedankt!
openhartig
Dit recept is zo lekker...bijna té lekker! Ik kan er niet buiten blijven!
Pas op! Dit spul is zó lekker, het is supergemakkelijk om te smullen. Gelukkig vult het ook, dus je kunt een portie verdelen en serieus tevreden worden. Ik houd ervan om een beetje in een bakje te bewaren voor snelle energie onderweg.
Ik vind dit lekker met een drievoudige roomyoghurt met 17% vet en een beetje bosbessen