Ontbijtgranen op keto?! Heck ja - en bovendien een belachelijk heerlijke. Deze ontbijtgranen zijn knapperig, nootachtig, zoet en hartig en zitten boordevol goede vetten en kunnen in enkele minuten worden gemaakt. Maak extra (serieus, je zult het willen hebben) en bewaar het in een luchtdichte verpakking, zodat je toegang hebt tot een snel ontbijt of een meeneem-and-go-trail-mix-achtige snack. Lekker in een kom met amandelmelk (vergeet de melkmacro's niet toe te voegen) of als topping voor volle yoghurt en in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur een week houdbaar
Krokante Keto-ontbijtgranen en amandelmelk
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel kokosolie
- 1/3 cup gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of op erythritol gebaseerde zoetstof (zoals Swerve)
- 1 klontjes gemalen kaneel
- 1 klontjes puur vanille extract
- 1/2 klontjes zeezout
- 1½ cups ongezoete gedroogde kokosvlokken
- 1 cup gehakte keto-vriendelijke noten (we gebruikten elk 1/3 kopje pecannoten, macadamianoten en amandelen)
- 1/4 cup s nachts zonnebloemzaden te laten weken
- 1/4 cup gepelde hennepzaden
- 1/4 cup lijnzaad maaltijd
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Opzij zetten.
- Smelt de kokosolie in een koekenpan van 12 cm met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zoetstof en kaneel toe en roer tot de zoetstof is gesmolten, 1 tot 2 minuten. Roer de vanille, zout, kokosnoot, noten, zonnebloempitten, hennepzaad en lijnzaadmeel erdoor. Roer gelijkmatig zodat het bedekt is met het kokosoliemengsel. Zet het vuur middelhoog en rooster, vaak roerend, tot de kokosnoot, noten en zaden een beetje geroosterd maar niet verbrand zijn, 4 tot 5 minuten.
- Verdeel de ontbijtgranen in één laag op de voorbereide bakplaat om af te koelen en knapperig te worden.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
6 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Heerlijk en vullend. Ik heb pompoenpitten vervangen door zonnebloempitten en de hennepzaden weggelaten omdat ik die niet in de voorraadkast had staan. Voor de melk heb ik kokosmelk gebruikt en ik was erg verzadigd. Ik zou dit aan familie en vrienden aanbevelen.
Zo makkelijk om in een koekenpan te maken in plaats van te bakken! Zo knapperig en lekker! Mijn man volgt mijn keto-dieet niet, maar hij is er ook dol op.
Ik ben dol op dit recept. Makkelijk te maken, smaakt heerlijk als tussendoortje of in de yoghurt bij het ontbijt. Ik heb het zelfs over een salade gestrooid voor een knapperige bite.
Ik heb dit nu twee keer gemaakt en vind het echt heerlijk. Super bevredigend en gemakkelijk te maken. Ik vind het lekker met de zoetstof, maar zoals in een eerdere review vermeld denk ik dat het ook zonder de zoetstof lekker zou zijn als je dat wilt. Het enige probleem voor mij, zoals altijd, zou ik willen dat de portiegrootte voor de macro's op gewicht was gebaseerd voor een betere nauwkeurigheid.
Weeg alle ingrediënten af en deel het door 6 om het gewicht per portie te berekenen.
Ik vind het heerlijk om dit als dessert over de yoghurt te strooien. Ik heb altijd wat in een blikje. Zo makkelijk.
Verrukkelijk. Gebruik geen zoetstoffen. Was prima zonder.