Er is misschien geen eenvoudiger, romiger en dromeriger, supersnel chocolade-keto-dessert dan dit Het zuinige Keto-kookboek. Het duurt minuten om het klaar te maken, en je kunt het warm of koud eten (hoe koeler het is, hoe dikker de vla; terwijl het nog warm is, is het zacht en puddingachtig). Dit is wat auteur Emily Pierce erover te zeggen heeft: “Deze rijke en heerlijke chocoladepotten zijn een absoluut decadente traktatie. Ze worden ook individueel gebakken in kleine schaaltjes voor ingebouwde portiecontrole! Deze heerlijke chocoladepotten bak je in een waterbad. Als het te intimiderend klinkt, kun je de ramekins op een bakplaat bakken. De moeite is echter de moeite waard, wat resulteert in een rijke en zijdezachte textuur. Gegarneerd met slagroom is dit dessert een echte publiekstrekker.”[Herdrukt met toestemming van Het zuinige Keto-kookboek door Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotocredit: Lisa Monahan.]Klik HIER boekrecensie lezen.
Ingrediëntenlijst
- 1½ kopje slagroom
- ½ kop half om half
- 1 tsp vanille-extract
- 4 eidooiers
- ½ kop gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of gegranuleerde erythritol (zoals Swerve)
- 4 oz reep ongezoete bakchocolade, in kleine stukjes gebroken
- keto-vriendelijke gezoete slagroom, om te serveren
- chocoladeschaafsel, om te serveren
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350°C (of gasstand 177) en plaats een rooster onderaan.
- Meng in een grote pan de slagroom, half en half, vanille, eidooiers en zoetstof. Klop de ingrediënten door elkaar. Zet het vuur laag en voeg de bakchocolade toe. Roer het mengsel 5 tot 10 minuten totdat de chocolade volledig in de room is gesmolten.
- Giet het pot de crème-mengsel in vier schaaltjes van 4 gram. Plaats de schaaltjes in een ovenschaal en giet warm water in de schaal. Het water moet op gelijke hoogte staan met de chocolade in de schaaltjes. Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 113 tot 30 minuten tot het gaar is.
- Geniet ervan met wat gezoete slagroom en extra chocoladeschaafsel voor een garnering.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Hallo, de mijne is meer een vraag. Ik begrijp niet waar dit ingrediënt naar verwijst
½ kopje half en half?
Hallo Steve – hier in de VS is Half & Half een veelgebruikt ingrediënt dat in de meeste supermarkten te vinden is en het ligt ergens tussen melk en slagroom in.
kan niet bepalen of de macro's en calorieën voor één portie zijn of voor alle vier... als het voor één portie is, nou ja, dat is bijna de helft van mijn dagelijks toegestane calorieën...
Macro's zijn voor één portie.
Als je Keto doet, tel je geen calorieën. Dat is het mooie ervan!
Supergemakkelijk en zal zeker elke behoefte aan chocolade stillen. Het is zo rijk dat we niet een hele schaal konden opeten. De volgende keer verdeel ik het recept in 6 schaaltjes in plaats van 4.
Dit is zeker een favoriet bij ons. Het voelt decadent om het te eten!
Het is ook een favoriet rond Keto-Mojo!
Dit is een vraag en geen recensie per se: kan dit worden gedaan door de zoetstof weg te laten? Voor een halve kop vraag ik me af of ik deze moet vervangen, anders zal de textuur niet goed zijn. Ik heb geen zoetstoffen gebruikt en heb helemaal geen zin in de smaak; de room en cacao zijn voor mij genoeg. Elk advies over hoe u dit kunt aanpassen, is welkom. Ik zou het ook geweldig vinden als je meer desserts zou aanbieden die echt vrij zijn van zoetstoffen, inclusief de nep-zoetstoffen, voor degenen onder ons die ze helemaal niet gebruiken. Bedankt!
Kunnen deze de dag voor een feest worden gedaan en in de koelkast worden bewaard?
Ja, je kunt het 1 tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
1.5 kopjes zware slagroom bevat 10 gram netto koolhydraten, niet 24 gram.
Zeer lekker en makkelijk te bereiden. Ik kon de 6 gram koolhydraten niet evenaren. 4 oz bakchocolade bevat 30 tot 38 koolhydraten. En 1-1/2 kopjes zware slagroom is nog eens 24 gram. Alles bij elkaar kwam mijn koolhydratenteller uit op 68 gram koolhydraten of 17 gram per portie. Smaakt heerlijk, maar dat is bijna mijn totale dagelijkse toegestane hoeveelheid. Ik ga het niet meer maken!
Zorg ervoor dat u bij het berekenen met uw koolhydratenteller de suikeralcoholen aftrekt, aangezien deze niet meetellen. Voor de duidelijkheid: in ons oorspronkelijke recept stond ‘zoetstof’ en we hebben het bijgewerkt met ‘erythritol (zoals Swerve)’, wat een keto-vriendelijke optie is.
Je kunt Lily's ongezoete bakchocolade krijgen, die 4 g netto koolhydraten bevat.
1 oz ongezoete bakchocolade komt neer op 3.4 g netto koolhydraten, dus 4 oz (voor het hele recept van 4 porties) zou uitkomen op 13.6 g, niet op 30 g – ik weet niet zeker hoe je aan zo'n hoog aantal komt. Weet je zeker dat je ONGEZOETE bakchocolade gebruikt?
Vind betere merken van uw ingrediënten.
Organic Heavy Cream bevat nul koolhydraten per eetlepel. Het probleem is dat veel van de merken gellengom toevoegen om het dikker te maken. Dat voegt een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten toe. Het merk Kalona of crème van een lokale boer bevat geen koolhydraten, omdat het gewoon room is. Ik gebruik het biologische merk Whole Foods 365, dat pure room was, tot voor kort begonnen ze gellengom toe te voegen. De meeste niet-biologische merken gebruiken carrageanan om het dikker te maken en hebben daardoor meer koolhydraten en minder vet. 1g per eetlepel. 24 g voor 1 1/2 kopjes.
Ik weet zeker dat je ook betere bakchocolade kunt vinden.
Ja, het zal wat meer kosten, maar het is het waard. Net als Swerve, stevia en erythrotol vergeleken met suiker.