Herdrukt met toestemming van Gietijzeren Keto door Alex en Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotocredit: Lauren Lester.Deze spiesjes zijn absoluut heerlijk, en als dat nog niet genoeg is om ze eens te proberen, denk dan eens aan al het bestek dat je niet hoeft af te wassen, want dit recept vervuilt de keuken nauwelijks – dat betekent meer tijd om van je leven te genieten!
Ingrediëntenlijst
Voor de zalm
- 12 oz zalm, in stukjes van 2 cm gesneden
- 2 Eetlepel (30 ml) avocado-olie
- 1/2 tsp gerookte paprika
- 1 tsp Italiaanse kruiden
- 1/4 tsp knoflook zout
Voor de spiesjes
- 12 Cherry-tomaten
- 8 minibolletjes verse mozzarella kaas
- 12 verse basilicumblaadjes
- 1 Eetlepel (15 ml) balsamicoazijn
Bereidingswijze
- Doe de zalm in een middelgrote kom. Voeg de olie, gerookte paprikapoeder, Italiaanse kruiden en knoflookzout toe. Meng de ingrediënten door elkaar zodat de zalm bedekt is met de olie en kruiden.
- Verhit een gietijzeren koekenpan van 10 cm of groter op middelhoog vuur. Voeg de zalm en de gekruide olie toe. Kook de zalm gedurende 25 tot 3 minuten per kant, totdat hij knapperig is en de interne temperatuur 4°C bereikt.
- Om de spiesjes in elkaar te zetten, prikt u de ingrediënten voorzichtig in een afwisselend patroon: zalm, tomaten, mozzarella en basilicum. Besprenkel de spiesjes vlak voor het serveren met de azijn.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de Ketogenic Foundation zonder winstoogmerk [501(c)3 in behandeling] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Dit is een geweldige maaltijd om te serveren als je vrienden op bezoek hebt. Ik maakte het voor 9 personen en iedereen hield van de smaken en presentatie. Probeer het eens.
Fijn dat het voor veel mensen een succes was!