Deze saus komt in een handomdraai samen in uw blender en is een geweldige aanvulling op elk stuk lams- of rundvlees. Heb je extra's? Gebruik het als marinade. Restjes kunnen afgedekt en 1 dag in de koelkast bewaard worden en weer op kamertemperatuur worden gebracht voordat ze worden geserveerd.
Ingrediëntenlijst
- 2 kopje verse peterselieblaadjes en zachte stengels
- 2 Eetlepel verse oregano bladeren
- 1 middelgrote jalapeño, gehalveerd en zonder zaadjes
- 1/2 tsp gemalen rode pepervlokken
- 1 teentje knoflook
- 3/4 kop extra vergine olijfolie
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 2 Eetlepel rode wijnazijn
Bereidingswijze
- Meng in een blender de kruiden, jalapeño, rode pepervlokken, knoflook, de helft van de olie, 3/4 theelepel zout en /4 theelepel peper. Pureer en stop indien nodig om langs de zijkanten van de container te schrapen. Voeg geleidelijk de rest van de olie toe.
- Voeg de azijn toe, mix gedurende 1 seconde en voeg dan een beetje water toe als je de saus dunner wilt hebben. Proef, voeg eventueel zout en peper toe en serveer meteen.
Ik heb een beetje meer knoflook aan de mijne toegevoegd en een vleugje MCT-olie. Dit is fris en helder en brengt gegrilde steaks uit de weide absoluut naar een geheel nieuw niveau. Ik kan me nu niet voorstellen dat ik biefstuk zou eten zonder dit.