De airfryer doet geweldig werk bij het knapperig maken van onze keto-versie van klassieke fish and chips - met veel minder rommel dan traditioneel frituren! De chips, gemaakt van courgetteschijfjes, komen knapperig en taai uit, maar als je ze knapperig wilt hebben, laat ze dan nog 10 tot 15 minuten in de airfryer liggen. Als u ervoor kiest om uw fish and chips te serveren met in de winkel gekochte of zelfgemaakte tartaarsaus (recept hieronder), zorg er dan voor dat u deze aan uw macro's toevoegt. Let op: voor dit recept heb je een airfryer nodig.
Apparatuur:
- Lucht frituur
Ingrediëntenlijst
- 3 middelgrote courgette, schuin gesneden in een schijf van 1/8 inch dik
- zeezout en versgemalen peper
- 2½ kopje (6 oz) gemalen varkenszwoerd of panko met varkenszwoerd (zoals Varkensvleeskoning Goed of varkensvleesstof)
- 1 Eetlepel Old Bay-kruiden
- 2 grote eieren
- 1¼ pond (20 oz) kabeljauwfilet, gesneden in 12 reepjes van vergelijkbare grootte, ongeveer 2 tot 3 inch lang en 1 inch breed
- 1/2 kopje mayonaise
- 2 Eetlepel Dijon mosterd
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 ° F (120 ° C).
- Plaats een rooster bovenop een omrande bakplaat.
- Meng de courgetteplakken in een middelgrote kom met 2 theelepels zout. Leg ze op een paar lagen keukenpapier en laat ze 15 minuten uitlekken. Dep de bovenkant vervolgens af met keukenpapier.
- Meng in een ondiepe schaal de varkenszwoerdpanko en de Old Bay-kruiden. Opzij zetten.
- Klop de eieren in een middelgrote kom samen.
- Werk indien nodig in batches, afhankelijk van de grootte van het mandje van uw airfryer, doop de courgetteplakken in het eimengsel, laat het overtollige mengsel wegdruipen, dompel ze vervolgens in de gekruide panko om ze te bedekken en plaats ze vervolgens in een enkele pan. laag in de mand van de airfryer en bak het gedurende 375 minuten op 190°C (12°F). Verwijder de frites in de bakvorm met het rooster en houd ze warm in de oven. Bewaar de resterende gekruide panko.
- Meng de mayonaise en de mosterd in een kleine, ondiepe kom en klop er 3 eetlepels water door. Dompel de vis stuk voor stuk in het mengsel en tik het overtollige mengsel eraf. Dompel de vis vervolgens in de overgebleven gekruide panko en roer hem door hem heen. Werk in batches. Om in de Airfryer te passen, plaatst u de gepaneerde vis op het rooster van de Airfryer en bakt u vervolgens in de lucht op 400 °C (200 °F), tot ze knapperig en diep goudbruin is, ongeveer 12 minuten.
- Verdeel de vis- en courgettechips over 6 borden.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
