Sexy, gezond en eenvoudig? Dat is ons soort maaltijd! Geïnspireerd door de smaken van Maui, is deze combinatie van poke en aangebraden ahi afgewerkt met een hartig-zoete citrusdressing die de rotsen plat maakt.
Ingrediëntenlijst
- 8 oz stuk Ahi-tonijn van sashimi-kwaliteit
- 1/4 tsp glutenvrije Sriracha of andere glutenvrije hete pepersaus
- 2 tsp gehakte groene ui
- 1/4 tsp geroosterde sesamolie
- 1 Eetlepel Tamari
- 1½ tsp rijstazijn
- sap van 1/2 citroen
- sap van 1/2 limoen
- 3/4 tsp Swerve-banketbakkers (optioneel)
- 4 licht verpakte kopjes gemengde babysla
- 1 avocado, in plakjes
- sesamzaadjes, voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
- Snijd een kwart van de tonijn af en snijd deze in blokjes van 3/4 inch. Bewaar de rest van de tonijn.
- Meng in een kom de tonijnblokjes met de Sriracha, groene ui en sesamolie. Meng grondig en zet in de koelkast als je het niet meteen serveert.
- Meng in een andere kom de tamari-azijn, citroensap en Swerve.
- Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op hoog vuur en schroei het gereserveerde blok tonijn aan alle zes de kanten dicht tot de randen wit zijn maar het midden nog steeds doorschijnend is, ongeveer 15 seconden per kant. Snijd de tonijn tegen de korrel in reepjes van 1/4 inch. (Je kunt je tot nu toe van tevoren voorbereiden en de tonijn in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om te serveren.)
- Verdeel de sla over twee borden. Beleg het met gelijke porties pittige tonijn, aangebraden tonijnreepjes en plakjes avocado. Druppel de dressing over het gerecht, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Vandaag dit recept gemaakt voor de lunch. Het was absoluut geweldig! Ik was een beetje sceptisch over de gehakte tonijn in de hete saus, maar deze was helemaal niet te pikant. De dressing was zo licht dat alle salade-elementen echt bij elkaar kwamen. Dit wordt mijn nieuwe zomersalade!
Geweldig! Ik vereenvoudigde het een beetje door alle tonijn dicht te schroeien (in plaats van het op twee manieren te maken) en andere ingrediënten voor de dressing te mengen om over de tonijn, groenten, uien en avocado te gieten en het vervolgens te bedekken met 'Alles behalve de bagel'-kruiden. van gewone sesamzaadjes.