Georgina Guillén
Georgina heeft een graad in farmacie behaald aan de Universiteit van Barcelona, Spanje en een MSc in klinische voeding en volksgezondheid. Ze werkte in 2017 als stagiair voor The Noakes Foundation en is momenteel promovendus bij de afdeling Fysiologie van de Universiteit van Kaapstad, Zuid-Afrika. Ze maakt deel uit van het onderzoeksteam van Eat Better South Africa en haar onderzoek is een gemengde methode van kwalitatief en kwantitatief onderzoek om het Eat Better South Africa-interventieprogramma te evalueren op componenten van het metabool syndroom bij vrouwen uit Zuid-Afrikaanse gemeenschappen met weinig middelen.
Nadat ze in openbare apotheken en openbare ziekenhuizen in Spanje, de VS en Peru had gewerkt, besefte ze de noodzaak van een voedingsbenadering van chronische ziekten. Georgina heeft een passie voor genderongelijkheid, vrouwenrechten, voeding, volksgezondheid en voedingsgerelateerde ziekten. Haar onderzoekscarrière richt zich op het begrijpen van de sociale determinanten die de gezondheid van vrouwen in gemeenschappen met lage inkomens beïnvloeden en hoe koolhydraatarme diëten in die gebieden kunnen worden ingevoerd om stofwisselingsziekten te behandelen.
Georgina is van mening dat vrouwen via de Eat Better South Africa-programma's empowerment krijgen en dat de bredere gemeenschap bijgevolg wordt beïnvloed op grond van hun positie in het huishouden. Ze pleit voor een dieet gebaseerd op volledige voeding, met weinig suiker en geraffineerde koolhydraten, dat betere en meer betaalbare voedseloplossingen in deze gemeenschappen ondersteunt om de impact van chronische ziekten aan te pakken.
Om Georgina Guillén online te vinden, ga naar: Website,
Jayne Bullen
Jayne is van mening dat onderzoek in de gezondheidszorg betere financiering en sterke geesten nodig heeft. Sinds ze in 2015 als COO aan de slag ging, heeft ze The Noakes Foundation laten uitgroeien tot een van de belangrijkste onderzoeksfinanciers in Zuid-Afrika, een entiteit die de manier waarop het land eet verandert. Nadat ze zich de tweedeling had gerealiseerd tussen merkonderzoeksbudgetten en onderzoek naar de menselijke gezondheid, besloot ze de onderzoekswereld van het bedrijfsleven te verlaten en de sprong te wagen naar medisch en biologisch onderzoek om haar ervaring in grootschalig onderzoek naar nieuwe gebieden te brengen die veranderingen in de menselijke gezondheid konden beïnvloeden. Ze is de Chief Operating Officer van The Noakes Foundation, waar ze samen met inspirerende collega's en Prof Noakes Eat Better South Africa oprichtte.
Recentelijk heeft ze leiding gegeven aan het proces en de oprichting van het Nutrition Network: een platform dat medische professionals opleidt in de praktijk van koolhydraatarme/LCHF-behandelingen. Jayne is afgestudeerd aan een MBA, High Dip in Marketing en Internationale Betrekkingen. Ze begon haar carrière met het meenemen van producten naar Afrika en het onderzoeken van lokale markten in het West- en Oost-Afrikaanse blok. Later verhuisde ze naar Groot-Brittannië om te studeren voor een MBA aan de Universiteit van Leeds, waar ze later pan-Europees mediaonderzoek en strategie-evaluatie deed. Ze is ook docent bewegingsgeneeskunde, beoefenaar van geest-lichaamsgeneeskunde en moeder.
Om Jayne Bullen online te vinden, ga naar: Website, Twitter.
