Nina Teicholz
Nina Teicholz is onderzoeksjournalist en auteur van de internationale bestseller (en New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist noemde het het #1 wetenschappelijke boek van 2014, en het werd ook door de Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones en Library Journal uitgeroepen tot *Beste Boek* van 2014. De Big Fat Surprise heeft de conventionele wijsheid op het gebied van voedingsvet op zijn kop gezet en de kern van ons voedingsbeleid op de proef gesteld. In een recensie van het boek in het American Journal of Clinical Nutrition stond: “Dit boek zou door elke voedingswetenschapper moeten worden gelezen.” Een voormalig redacteur van het British Medical Journal zei: “Teicholz heeft opmerkelijk werk verricht bij het analyseren van [de] zwakke wetenschap, sterke persoonlijkheden, gevestigde belangen en politieke opportuniteiten” van de voedingswetenschap.
Voordat Teicholz zich bijna tien jaar lang diep in het onderzoek naar voedingswetenschap stortte, was hij verslaggever voor National Public Radio en droeg hij ook bij aan vele publicaties, waaronder de Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker en The Economist. Ze studeerde aan Yale en Stanford, waar ze biologie studeerde en Amerikaanse studies studeerde. Ze heeft een masterdiploma behaald aan de Universiteit van Oxford en was adjunct-directeur van het Centre for Globalization and Sustainable Development aan de Columbia University. Ze woont in de stad New York.
Om Nina Teicholz online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes is Dual Board-gecertificeerd in algemene chirurgie en kinderchirurgie. Hij is gespecialiseerd in obesitas bij kinderen en volwassenen, diabetes en metabole behandeling, inclusief bariatrische chirurgie. Zijn focus ligt op het helpen van mensen om de ware oorzaak van obesitas en diabetes te begrijpen en te behandelen. Hij voert al 19 jaar bariatrische chirurgie uit en heeft ongeveer 7000 operaties uitgevoerd. Desondanks is dr. Cywes er stellig van overtuigd dat obesitas en diabetes niet door een operatie kunnen worden behandeld. Een operatie kan echter van onschatbare waarde zijn op de weg naar het koolhydraatvrij worden.
Zijn medische opleiding begon in Kaapstad, Zuid-Afrika, waar hij zijn medische graad behaalde aan de Universiteit van Kaapstad, onder meer bij Prof Tim Noakes. In 1989 verhuisde Dr. Cywes naar Noord-Amerika en voltooide een jaar lang een residentie in kinderchirurgie aan het Columbus Children's Hospital van de Ohio State University voordat hij naar Canada verhuisde, waar hij zijn residentie algemene chirurgie voltooide en zich specialiseerde in minimaal invasieve chirurgie aan de Universiteit van Toronto. Dr. Cywes behaalde ook een doctoraat in levertransplantatie-immunologie en het effect van glucosemetabolisme op vasculaire endotheelbeschadiging, in samenwerking met dr. David Jenkins, de vader van de glycemische index.
Na het voltooien van zijn fellowship voor kinderchirurgie aan het CS Mott Children's Hospital van de Universiteit van Michigan, werd Dr. Cywes aangesteld als assistent-professor in kinder- en foetale chirurgie aan de Vanderbilt University in Nashville, Tennessee, waar hij leverstamcelonderzoek deed. Gedurende deze tijd raakte Dr. Cywes steeds meer geïnteresseerd in obesitas bij adolescenten en de impact van koolhydraten op de lever en het metabool syndroom bij jonge patiënten. Het onderzoek van Cywes leidde tot een alomvattend inzicht in de toxiciteit van chronische overmatige koolhydraatconsumptie als de primaire oorzaak van obesitas en zogenaamde obesitas-gerelateerde comorbiditeiten.
Eind jaren negentig begreep dr. Cywes dat de heersende behandeling van obesitas met behulp van het Calories in, Calories out (CICO)-model onjuist was, en hij ontwikkelde het Carbohydrate Insulin Model of Obesity and Diabetes (CIMOD). Door dit model te gebruiken in combinatie met zijn kennis van de psychologie van verslaving, ontwikkelde hij een klinisch programma om zwaarlijvige adolescenten te behandelen met behulp van deze aanpak. Dr. Cywes verhuisde naar Jacksonville, Florida, waar hij zich aansloot bij de afdeling kinderchirurgie van de Nemours Children's Clinic en het Wolfson Children's Hospital. Dit leidde tot een nationale bijeenkomst in Jacksonville waar richtlijnen voor obesitaschirurgie bij adolescenten werden opgesteld.
In 2004 richtte Dr. Cywes Jacksonville Surgical Associates op om zijn werk op het gebied van de behandeling en chirurgie van obesitas bij adolescenten en volwassenen voort te zetten, en in 2013 opende hij een praktijk in West Palm Beach, Florida. Hij werkt nu met een zeer ervaren team van professionals uit verschillende medische subspecialismen aan een betere zorg voor patiënten met obesitas. Hij heeft de praktijk ontwikkeld tot een nationaal erkend Centre of Excellence voor obesitaschirurgie. De praktijk maakt gebruik van een cognitieve gedragstherapie-aanpak die koolhydraatverslaving aanpakt, samen met bariatrische chirurgie, om patiënten te helpen de oorzaak van hun obesitas op de lange termijn te beheersen.
Gebaseerd op zijn uitgebreide klinische onderzoek en observaties, geeft Dr. Cywes internationaal lezingen over de fysiologische impact van koolhydraatconsumptie als de belangrijkste oorzaak van de huidige epidemie van chronische niet-overdraagbare ziekten (CNCD's). Hij geeft ook lezingen over de gedragsaspecten van koolhydraatverslaving als oorzaak van obesitas en aan obesitas gerelateerde comorbiditeiten en het gebruik van middelenmisbruikmethodologie, in plaats van een dieet- en lichaamsbewegingbenadering, voor de effectieve langetermijnbehandeling van obesitas.
Dr. Cywes is lid van ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) en lid van de ASMBS Childhood Obesity Committee. Hij is ook lid van APSA (American Pediatric Surgery Association). Hij heeft een Centers of Excellence-aanduiding gekregen van de Surgical Review Corporation. Dr. Cywes leidt andere chirurgen op om bariatrische chirurgie uit te voeren en ontwikkelt een nazorgmodel om patiënten te helpen gewichtsverlies te behouden. Dr. Cywes en zijn team zijn actief in onderzoek naar zwaarlijvigheid, waaronder een lopend onderzoek naar bariatrische chirurgie bij adolescenten. Hij is een van de belangrijkste autoriteiten geworden op het gebied van de behandeling en beheersing van obesitas bij adolescenten.
Dr. Cywes is co-auteur van een boek, Diabetes uitgepakt waarin een effectieve aanpak wordt geschetst voor het begrijpen en behandelen van diabetes tot remissie. Zijn uitgebreide ervaring op het gebied van kinder- en algemene chirurgie komt hem goed van pas bij het gebruik van bariatrische chirurgie om obesitas bij zowel volwassenen als kinderen te behandelen. Dr. Cywes heeft een actieve klinische praktijk in Palm Beach Gardens en Jacksonville en is ook actief in het overbrengen van de CIMOD-boodschap op sociale media en via zijn website.
Om Dr. Cywes online te vinden, ga naar: Website, Facebook, YouTube, Twitter.
Stephen Phinney, MD, PhD
Dr. Stephen Phinney is emeritus hoogleraar geneeskunde aan UC-Davis. Hij is lid van de redactieraad van het American Journal of Clinical Nutrition. Hij heeft vijfentwintig jaar klinische ervaring als directeur van multidisciplinaire programma's voor gewichtsbeheersing en heeft bijgedragen aan boeken en peer-reviewed artikelen. Dr. Phinney is een expert op het gebied van koolhydraatarme voeding en metabolisme, vetzuren, ontstekingen en het metabool syndroom.
Om Dr. Phinney online te vinden, ga naar: Website.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Gary Fettke is een orthopedisch chirurg die praktiseert in Launceston, Tasmanië, Australië. Hoewel chirurgie zijn specialiteit is, is Gary van mening dat het veel beter is om mensen te helpen een operatie te vermijden door preventieve levensstijlmaatregelen te nemen. Hij was ‘een dik kind’ en kreeg als volwassene talloze gezondheidsproblemen, waaronder een agressieve, gezichtsbedreigende hypofysetumor. Na jaren van operaties, bestralingen en chemotherapie begon hij aan een LCHF-dieet (Low-Carb Healthy Fat), waardoor de progressie van de tumor werd gestopt, waardoor hij de chemotherapie volledig kon stopzetten. Gary is de enige arts ter wereld die formeel verboden is patiënten te adviseren de suikerinname te verminderen.
Onder dreiging zijn medische vergunning te verliezen, betwistte hij publiekelijk de uitspraak van de Australian Health Practitioner's Regulation Agency en zei: "Als je eenmaal de voordelen van LCHF ziet, kun je ze niet meer ongedaan maken." In een baanbrekend besluit in september 2018, na jaren van onderzoek, herriep de AHPRA haar mening en bood Dr. Fettke een formele verontschuldiging aan. Dr. Fettke spreekt internationaal over de rol van geraffineerde koolhydraten en meervoudig onverzadigde oliën bij de ontwikkeling van ontstekingen, diabetes, kanker en andere moderne ziekten, en is de auteur van Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
Om Dr. Fettke online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
Gary Taubes
Gary Taubes is een Amerikaanse wetenschappelijk schrijver. Hij is de auteur van Nobele dromen (1987) Slechte wetenschap: het korte leven en de rare tijden van koude kernfusie (1993), en Goede calorieën, slechte calorieën (2007), getiteld The Diet Delusion in the UK. Hij heeft driemaal de Science in Society Award van de National Association of Science Writers gewonnen en ontving voor 1996-97 een MIT Knight Science Journalism Fellowship. Taubes, geboren in Rochester, New York, studeerde toegepaste natuurkunde aan Harvard en lucht- en ruimtevaarttechniek aan Stanford (MS, 1978).
Na het behalen van een masterdiploma in journalistiek aan de Columbia University in 1981, trad Taubes in 1982 in dienst bij het tijdschrift Discover als stafverslaggever. Sindsdien heeft hij talloze artikelen geschreven voor Discover, Science en andere tijdschriften. Oorspronkelijk concentreerde hij zich op natuurkundige kwesties, maar zijn interesses zijn recentelijk gericht op geneeskunde en voeding. De boeken van Taubes gingen allemaal over wetenschappelijke controverses. Nobel Dreams werpt een kritische blik op de politiek en experimentele technieken achter het Nobelprijswinnende werk van natuurkundige Carlo Rubbia. Bad Science is een kroniek van de kortstondige media-razernij rond de koude kernfusie-experimenten van Pons-Fleischmann uit 1989.
Om Gary Taubes online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Twitter.
Ken Berry, MD
Dr. Ken Berry is een huisarts, spreker en auteur, gevestigd in de buurt van Nashville, Tennessee, VS. Ken werd geboren in Linden, Tennessee en groeide op in het zeer kleine zuidelijke stadje Hohenwald, Tennessee. Hij behaalde in 1996 cum laude een Bachelor of Science-graad in dierbiologie en psychologie aan de Middle Tennessee State University in Murfreesboro, Tennessee. Vervolgens behaalde hij zijn MD aan het University of Tennessee Health Science Center in Memphis, Tennessee. in 2000.
Ken beoefent al meer dan tien jaar huisartsgeneeskunde op het platteland van Tennessee. Hij is gecertificeerd in huisartsgeneeskunde en heeft de graad van Fellow toegekend gekregen van de American Academy of Family Physicians. Omdat hij tijdens zijn carrière meer dan 20,000 patiënten van alle leeftijden heeft gezien, is hij bij uitstek gekwalificeerd om te schrijven over zowel acute als chronische ziekten. Dr. Berry heeft zich steeds meer geconcentreerd op de chronische ziekten die worden veroorzaakt door het standaard Amerikaanse dieet en levensstijl, en heeft het tot zijn missie gemaakt om het tij te keren van de epidemie van diabetes type 2, chronische ontstekingen en dementie. Ken heeft vier kinderen, 3 honden, 2 katten en 7 pauwen. Hij en zijn mooie vrouw Neisha wonen op hun boerderij in Holladay, TN.
Om Dr. Berry online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
