Peter Brukner, MD
Dr. Peter Brukner is een wereldberoemde arts met een bloeiende sportgeneeskundepraktijk in Melbourne, Australië. Hij heeft gediend als teamarts en hoofd van de afdeling Sportgeneeskunde voor veel internationale teams, waaronder het Australische Olympische team en hun nationale cricketteam, evenals de Liverpool Football Club in Engeland. Het was toen hij bij het Liverpool-team zat, dat hij een diepgaande persoonlijke ontdekking deed en ook bekend werd als Low Carb Doctor.
Dr. Brukner worstelde al jaren met het aankomen van ongeveer een pond per jaar en ontwikkelde andere aandoeningen zoals Non Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD). Hij is al jaren goede vrienden met professor Tim Noakes en toen hij hoorde dat hij een 'one-eighty' had gedaan over koolhydraten, dacht hij dat hij er eens naar moest kijken. Nadat hij 'Good Calories, Bad Calories' van Gary Taubes en 'Big Fat Surprise' van Nina Teicholz had gelezen, raakte hij overtuigd.
Dr. Brukner besloot om koolhydraatarm te gaan eten. Hij merkte een dramatische verandering binnen de eerste paar dagen. Eerst merkte hij dat hij niet langer constant honger had en al snel ging hij terug naar 2 maaltijden per dag. Hij begon ongeveer 2 pond per week af te vallen en na 13 weken was hij 33 pond afgevallen. Toen liet hij zijn bloed onderzoeken en was alles weer normaal. Zelfs zijn leververvetting waar hij al jaren mee worstelde, was verdwenen.
De atleten waar Dr. Brukner mee werkte, merkten op dat moment het verschil en begonnen zich af te vragen wat hij aan het doen was. Veel van die atleten namen zijn nieuwe strategie over.
Een Australische cricketer had jarenlang last van een knieaandoening die leek op reumatoïde artritis. Toen hij het succes van de Low Carb Doctor zag, besloot hij dat hij ook 'Doc's Diet' wilde proberen. Na 3 weken vertelde hij Peter dat hij 'vergeten' was zijn injectie te nemen. Toen de medicijnen na verloop van tijd uitgewerkt raakten, kwam de pijn niet terug.
